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Sujet : Recette de Saumon au Talisker
Forum Public / Les mariages avec le whisky / Recette de Saumon au Talisker
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Auteur Sujet : Recette de Saumon au Talisker
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 03/12/06 21:21 [Répondre ]
Content que tu l'aies apprécié et que ça ait fait plaisir à ta copine. (tu me la présente )

Ca existe du saumon fumé frais ? Parce qu'à la base le saumon quand il est fumé il n'est plus frais, non ?
helliott
Oliv
(Membre)
Posté le: 05/12/06 16:16 [Répondre ]
Pour le dessert pourquoi pas

un fondant au chocolat avec LAPHROAIG 15 ans 43% mad
ou
tarte tatin avec BALVENIE (The) 21 ans 40%
gox
irish & lowlands fan
(Membre)
Posté le: 09/12/06 08:09 [Répondre ]
bon je lui ai demandé ...
elle dis qu'elle ta deja vu toi et ton pote winnie !
et elle te trouve trop poilu mdr
pour le saumon effectivement le frais et le fume sont differents.
mais j'aimerais bien reussir a donner un cote fumée au saumon frais qui lui apporte le moelleux.

voila
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 10/12/06 21:02 [Répondre ]
Je pense qu'avec un Lagavulin ça peut se tenter.
chrismetz
Christophe
(Membre)
Posté le: 27/01/07 21:08 [Répondre ]
J'ai tenté aujourd'hui cette recette.

Et bien félicitations, c'est vraiment bon.
N'ayant pas de Talisker, j'ai pris du Highland Park Signatory UC à la place dans la proportion 2 cuillères à soupe de whisky, 2 cuillères à soupe d'eau.
A l'ouverture de la papillote, les vapeurs s'échappant sont superbes, le saumon a pris un superbe petit fumet, c'est très bon.
Je renouvellerai l'expérience, avec par exemple de l'Ardbeg ou du Caol Ila.

Christophe
gox
irish & lowlands fan
(Membre)
Posté le: 03/02/07 09:30 [Répondre ]
j'ai refais un essais un laga 16 c'est moins concluant,

je referais un dernier test avec le laga en modifant les doses....
a suivre
chrismetz
Christophe
(Membre)
Posté le: 17/02/07 19:21 [Répondre ]
J'ai essayé aujourd'hui avec de l'Ardbeg Ten.
Les proportions : 3 cuillères à soupe de whisky pour 2 d'eau.
C'est excellent, le whisky a pris un bon petit goût (plus qu'avec le HP), mais cela semble naturel.
J'ai trouvé une bonne combinaison...

Bon weekend.

A+
Christophe
Bowmort13

(Membre)
Posté le: 17/08/07 21:13 [Répondre ]
Un jour j'ai préparé un saumon au Maroilles... Je l'ai jeté...


Les rognons de veau avec du whisky, c'est autre chose qu'avec de l'armagnac ou du cognac, tous ces alcools donnent des parfums de fruits. C'est bien simple, si j'avais les moyens de cuire mes rigatonis dans du Balmenach, je l'ferais...
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 17/08/07 21:56 [Répondre ]
Je pense que je n'aurais même pas osé le tenter.
Bowmort13

(Membre)
Posté le: 19/08/07 01:17 [Répondre ]
le jour où t'auras plus à manger dans ton frigo qu'un saumon et un Maroilles, on en reparlera.... grrr
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 26/09/07 20:56 [Répondre ]
Ouais... mais non j'aurais pas osé. J'aurais eu peur de saloper le saumon ou le maroilles.
Enfin c'est en faisant des expériences qu'on trouve des trésors ou que les enfants grandissent
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