Bonjour Mathieu683 et Edwardwhisky,
J'ai toujours du mal avec le Glenfiddich 12 ans, je le trouve d'une sécheresse sans fin ... Balvenie, de la même distillerie, est tellement plus rond et gourmand ! Poussez au moins sur un Glenfiddich 15 ans Solera pour avoir des notes complémentaires salvatrices.
Ok pour le Dalwhinnie 15 ans, il est assez consensuel, comme le Balvenie, mais a quand même sa personnalité.
Pour ce qui est des Talisker, Caol ila et Laph, ok, c'est des classiques et ils sont bons. Mais pour quelqu'un qui ne connait pas la tourbe, c'est quitte ou double ! Le slogan du Laphroaig a été longtemps "Love it or hate it". | Bonjour Marina,
Sans plus d'information sur les goûts de votre mari, nos conseils seront aussi aléatoire qu'un achat à l'aveugle dans un magasin.
Pour faire simple, Balvenie 12 ans pour le coté malt et vanille ou Bowmore 12 ans pour la tourbe et le réglisse.
Bon choix | Bonsoir,
Les verres Nolan, inconnus au bataillon, je ne tourne qu'avec des Glencairn, par pack de 6  Parce qu'un bon whisky est encore meilleur quand il est dégusté avec des potes.
Je ne peux pas juger l’intérêt du verre sur le plan olfactif, mais sur le visuel, il me semble très efficace. Et ça joue beaucoup le visuel ! Un jolie coup d'oeil sur un Glendronach 21 ans parliament, par exemple, ou un Balvenie 21 Portwood, ça me provoque toujours de grands soupirs
Merci pour le lien ! | Bonjour à tous,
Tout d'abord, merci pour votre accueil et pardon à mon tour pour le délai de réponse ; j'ai quant à moi été éloigné du forum pour le travail...
@Fred, le Glendronach 15 YO me semblait effectivement être une référence intéressante, mais je peine à le trouver, aussi bien chez un caviste à Strasbourg que sur internet, où il est en rupture de stock quasiment partout... La version 12 YO pourrait être une option intéressante.
@CortoMalte, je me doute que ton site doit te prendre beaucoup de temps ; merci donc pour ton intervention. Je le consulte régulièrement et je dois dire qu'en plus d'être très fourni, il est très bien fait ! J'avais également en ligne de mire le Macallan Speymalt 2007 G&M ; est-il représentatif de ce que vous semblez, assez unanimement, décrire comme les Macallan de référence d'il y a dix ans, ou s'en éloigne-t-il ? J'aurais dû naître quelques années plus tôt...
@SINGLEMALT, merci à toi aussi pour ton avis, j'ai l'impression que la gamme de Glenfarclas divise les amateurs : je trouve autant de convaincus qui ne jurent que par le 15 YO, le 17 YO ou le 21 YO.
Un conseil, que j'ai également lu sur ce forum, me semble donc avoir beaucoup de sens : pour un néophyte, le mieux c'est de goûter et de se faire sa propre opinion ; c'est pourquoi je pense acheter plusieurs samples plutôt qu'une seule bouteille. Sur whiskysite.nl, qui a le mérite de proposer un choix de samples relativement large, du moins en OB, j'envisage de commander le Glendronach Original 12 YO et le Glenfarclas 15 YO, mais aussi le Balvenie Doublewood 12 YO, le Dalmore 12 YO, et peut-être même le Glenfarclas 105, histoire ce voir également ce que peut donner un sherry cask en version brut de fût. Ce dernier est-il d'ailleurs à la hauteur de sa réputation, faite en partie par les Malt Maniacs ? Est-il comparable au fameux Aberlour A'Bunadh ?
Merci encore et à bientôt,
Hugo |  Doom,
Il y a beaucoup de réponses à cette question, car il y a beaucoup de type de whiskies ...
J'ai souvent tendance à conseiller le Balvenie 12 ans (triple wood), que l'on trouve en supermarché. C'est une des portes d'entrée dans le monde du whisky. Il est franc et relativement doux pour un single malt (uniquement de l'orge provenant que d'une seule distillerie).
Il existe également une version Balvenie 12 ans (single Barrel) chez les cavistes qui est plus riche et plus gourmande, mais plus forte en alcool.
Il faudra gouter également un whisky tourbé/fumé, pour savoir si cela convient. On aime ou on aime pas  Quand on aime, la gamme est également assez vaste ! Bowmore, Lagavulin, Talisker, Ardbeg ...
Bonnes fêtes
Cordialement
Frédéric | Bonjour Ludovik et
Avoir a choisir entre le Cardhu et le Jack Daniel's, c'est un peu comme nous demander de choisir entre du vin blanc et du vin rouge ...
Le Cardhu est écossais, mais passe pour un whisky vraiment passe partout ... Trop passe partout en fait, il est assez neutre et un peu trop léger à mon gout. Un peu trop lissé en fait.
Le Jack Daniel est à l'autre bout de la palette aromatique, c'est un whisky à base de maïs, à l’arôme très développé mais avec un manque cruel de finesse. Pas assez lissé en fait
En tant qu'amateur éclairé de whisky, j'ai beaucoup de mal à te conseiller l'un ou l'autre ... Pour du basic de qualité, je penche plutôt pour les bouteilles suivantes :
- Balvenie 12 ans (écossais)
- Black Bush (irlandais, sans age)
- Glenlivet 15 ans french oak (écossais afiné dans du chêne français)
- Bowmore 12 ans (écossais fumé, avec des notes de réglisses)
- Armorik classic (whisky français de Bretagne)
Cordialement | Kellyly,
Je suis également un peu réfractaire à cette marque, Je lui préfère bien plus largement sa cousine Balvenie. Un tel prix pour un "simple" 18 ans est intriguant. Soit il s'agit d'un breuvage exceptionnel qui transcende son age, soit c'est une rareté "artificielle" qui gonfle le prix.
the_Doctor a bien résumé mon point de vue. Mais je n'ai également pas eu l'occasion d'y gouter. Rare sont les Glenfiddich à m'avoir franchement enthousiasmés.
J'ai parlé | Hello, après une petite absence, justifiée par une  de virus, je suis de retour avec quelques infos de ce festival...
Malheureusement, quelques drams ne vont pas y figurer, ceux-ci ont etés goûtés à la va-vite...et pas d'infos précises de ces bouteilles...
-Benriach 20y cask 7377 Premium Spirits Belgium 95/15 636 bot. 51,8%
nez : caramel/chocolat
bouche : explosion du fruité
89/100
-Invergordon 72/16 The Nectar 49,4%
pour leur 10 ième anniversaire, nouveau lifting des étiquettes en beauté et petites merveilles à surveiller...
nez : typé grain whisky
bouche : on est bien sur un grain, beaucoup de fruits, sucré et complexe
90/100
-Glenlossie 24y The Nectar 92/16 50,7%
nez : fruits jaunes
bouche : encore des fruits
finale : des fruits cuits
86/100
-Ben Nevis 96/16 The Nectar 47,6%
nez : fruits rouges
bouche : encore du fruit
83/100....note à laisser dans son contexte particulier...en général, les Ben Nevis me décoivent comme celui de whisky-base, par exemple
-Teeling 15y Rum finish 46%
nez : fruits secs, jeunes fruits
bouche : gras, encore des fruits
87/100
-Dalwhinnie 97/13 Distillers Edition 43%
nez : jeunes fruits
bouche : gras, léger
82/100
-Clynelish 14y OB 46%
il y a bien longtemps que je devais le goûter, celui-là...
nez : un peu sherry
bouche : du sherry aussi
82/100
-Balvenie 17y Double Wood 43%
nez : fruits rouges
bouche : assez décevant, on s'attend à plus de fruits rouges
80/100
-Mackmyra 5y living cask 48,2%
nez : jeunes fruits
bouche : épicé
c'est certainement un fût qui doit encore vieillir un peu et donner encore plus de saveurs et d'arômes...donc pas de côte...mais tout-à-fait prometteur...
-Mackmyra Blomstertid 46,1%
nez : jeunes fruits rouges
bouche : très agréable
82/100
-Dalmore 10y Vintage 2004 46%
nez: du bourbon
bouche : épicé, aromates
pas de cotation, également, Dalmore & Jura sont deux distilleries qui ne font pas des produits à mon gout...et la politique de Dalmore d'ajoût systématique de caramel, est juste bien pour les yeux...
-Benromach 15y 43%
nez fruité
bouche : encore du fruit, chocolaté, du caramel
un produit bien fini, bien rond, équilibré
89/100
-Teeling 02/16 cask 211
beaucoup de fruits
89/100
-Clynelish SV CSC 26/09/95...25/01/16 cask 8685 398 bot. 50,3%
nez : fruité
bouche : plaisant, fruits rouges
88/100
-Glen Garioch 99/13 Batch N°30 56,3%
pas à mon goût....
-Glen Garioch 15y Renaissance chapitre 1 CS 51,9%
nez : cerises
bouche : beaucoup de puissance de la cerise
89/100
-Deanston 18y 46,3%
nez : vanillé, bourbon
bouche : très plaisant
85/100
-Ardmore Port Finsih 46%
nez : fruits rouges
bouche : dominance du Porto, malheureusement
80/100
-Ledaig 18y 46,3%
nez : équilibre entre le sherry et la tourbe
bouche : gras, plaisant, de nouveau cet équilibre
90/100
-Mortlach 17y Dun Bheagan 97/15 cask 91111 723 bot. 47,5%
nez : cerises
bouche : assez déplaisant
79/100
-Glen Keith 97/14 Wilson & Morgan cask 72636+72643 46%
nez : assez fermé
bouche: explosion de fruité
dommage pour le nez...85/100
-Springbank 13y Green 46%
nez assez puissant
bouche : encore de la puissance, complexe, équilibré
89/100
-Port Askaig 15y 45,8%
nez : assez tourbé
bouche : beaucoup de tourbe
88/100
-Mackmyra Vinterrok 46,1%
finition en fût de bière...vu mes origines....cqfd
nez : subtil
bouche : une tourbe subtile...comme un Port Ellen....
89/100
-Aberlour A Bunad'h Batch 52 60,5%
nez : cerises
bouche puissante
87/100 | Bonjour Thomas et bienvenue,
Loin de moi l'idée de lancer une polémique, mais il me semble que c'est dommage de réduire l'offre du Speyside à "du sherry" ou Aberlour ou Glenfarclas obligatoirement...surtout pour une région qui compte plus de 50 distilleries de malt...
Historiquement si le sherry pouvait être important dans le passé, il l'est moins aujourd'hui et qualitativement aussi semble t'il...(j'en ai la certitude pour certaines distilleries). Par ailleurs perso je ne balayerais pas d'un revers de main les Aberlour autre que l'"A'bunadh" (que j'aime beaucoup) et ne conseillerais pas de brut de fût pour débuter...
Et mettre un tel prix dans un Macallan officiel d'aujourd'hui pour une qualité moyenne ne me semble pas justifié...mieux vaut une bonne version de négoce...ou à la rigueur un "Ruby" (mais c'est cher)
Voici quelques single-malts représentatifs du Speyside qui pourraient vous plaire ou en tout cas vous donner une image large de la région (pour de raison de pérennité de l'offre toute l'année je ne citerais pas ou peu de versions de négoce, pourtant il y a régulièrement de belles choses chez eux, notamment aussi, mine de rien, dans les mises en bouteille anonymes régionales (sans mention de distillerie-par ex. chez Douglas Laing, Gordon & MacPhail, etc...).
-ABERLOUR 16 ans Double-Cask Matured, ou les 15 et 18 ans, plus secs et davantage marqués par le sherry, mais aussi par le bois
-The BALVENIE 12 ans Double-Wood
-BENRIACH 12 ans Sherry Wood
-BENROMACH 10 ans
-CARDHU version Special Cask Reserve
-CRAGGANMORE 12 ans
-GLENBURGIE 10 ans
-GLENDRONACH 12 ans Original
-GLENFIDDICH 15 ans
-GLENFARCLAS 12 ans (plus facile d'accès que le 15 ans), ou le 15 ans
-GLEN GRANT 16 ans
-GLENLIVET (The) 15 ans ou 18 ans (ils sont différents)tant qu'ils existent
-GLEN MORAY 16 ans
-GLENROTHES (The) "Vintage Reserve" ou "Sherry Reserve"
-INCHGOWER 14 ans (série Flora & Fauna)
-KNOCKANDO 12 ans
-SPEYBURN 10 ans
-STRATHISLA 12 ans
-TAMDHU 10 ans
En négoce (mais référence permanente):
*SCALLYWAG" du négociant Douglas Laing
-LINKWOOD 15 ans (semi-officiel de chez Gordon & MacPhail)
Intéressant à déguster également des versions de négoce (8 à 15 ans) des distilleries suivantes : BALMENACH (avec un côté fumé), BRAEVAL, GLEN KEITH, GLEN SPEY (pour les esters), GLENDULLAN, GLENLOSSIE ou encore ROYAL BRACKLA pour le côté fruité, voire pâtissier, LINKWOOD pour un certain raffinement floral, BENRINNES et MACALLAN en fûts de sherry, LONGMORN, TOMATIN, pour un côté boisé/chocolaté, etc...MORTLACH (pour la pointe de noix dans le sherry et un côté carné), STRATHMILL (et ses herbes & agrumes)...Ce toujours centré sur le Speyside...
Evidemment certaines de ses références sont plutôt communes, parfois industrielles, d'ou leur fréquente sous-évaluation, et oui pas forcément indispensables, mais constituent des jalons non négligeables pour le néophyte, c'est aussi pourquoi je n'ai pas mis que des whiskies marqués par le sherry.
Bien sûr ceci est un choix personnel... | Thomas,
Coté Glenfarclas, le 15 ans est un choix intéressant mais n'est pas très facile. Je trouve que c'est un bon whisky, mais il n'est pas immédiat et dégusté sur un coin de table il peut sembler sauvage et très peu généreux. Avec du temps, il s'ouvre et donne beaucoup de nuances. Je le trouve donc un peu technique. Le 12 ans est très fin, mais assez léger.
Pour l'aberlour, je n'ai pas beaucoup d'expérience avec cette distillerie; surtout pour les nouveaux produits. Effectivement, l'A'Bunadh revient souvent comme référence intéressante. Mais comme le dit justement SINGLEMALT, c'est un brut de fût, donc également technique.
"Avant, je ne savais pas, maintenant, je ne sais plus ..."
Sinon, si j'ose ajouter un mot qui rime avec Speyside : Balvenie ... | Bonsoir et VOLTAIRE,
dans tes choix de goût, j'irai vers le Strathisla 12y et à première vue, j'éviterai les autres cités .
The Nex Zealand 15y......jamais goûté...
Si tu veux quelque chose de doux, j'irai vers le Balvenie 10y, Arran 10y, Glenmorangie 10y, Auchentoshan 10y... | Bonjour bonjour
Je reviens vers vous pour vous tenir au courant de l'évolution de ma petite collection.
Depuis ce post j'ai en effet acquis quelques bouteilles intéressantes.
Balvenie 15 ans single barrel : très intéressant, sec et épicé, très bourbon évidemment comme je le cherchais
Knockando 21 ans 1990 : cadeau de ma chérie (mon année de naissance 1990) bonne surprise, très boisé et automnal, avec un peu de champignon.
Bowmore 15 ans darkest : bon j'adore les tourbés c'est une certitude et j'aime aussi beaucoup le sherry, il est excellent dans les 2 domaine et complexe à souhait.
Singleton of Dufftown 15 ans : sans être exceptionnel le 12 ans est pour moi une valeur sûre et un bon rapport Q/P de plus c'est mon premier single malt offert par mes parents, étant de plus en plus dur à trouver je me suis tourné vers le grand frère de 15 ans à peine plus cher et qui reprend tout ce que j'aimais chez le 12 ans.
Ichiro's Malt Mizunara Wood réserve. Très sec et plaisant mais goûté une seule fois donc pas décortiqué encore.
Voilà il y en a quelques autres mais voici celles qui me viennent à l'esprit de but en blanc si vous voulez partager vos impressions sur certains de ces breuvages.
Bonne soirée. Amicalement.
Matthieu | Hello,
perso, il y a trois bouteilles qui ne me semblent pas indispensables :
-Balvenie double wood 12y
-Macallan Amber
-Eddu
Mais tout le reste est fortement intéressant... | Salut à tous et merci pour vos réponses rapides
Alors alors, dans les choix que je suis quasi sur d'acheter à court ou moyen terme il y a le Balvenie single barrel, le Jameson, le Redbreast et le Glenfarclas 21.
Pour les autres ce sont des envies que j'ai eu en tombant dessus, en en entendant parler ou bien en lisant de bons avis sur le sujet.
Concernant vos questions je n'ai pas vraiment de critères précis.
Je suis avide de découvrir et de faire des expériences, les Glenfarclas m'intéressaient donc pour faire une verticale et analyser l'effet du vieillissement sur un whisky de même base. Le Balvenie c'est pour me sortir un peu de la tourbe ou de l'univers sherry de mes bouteilles actuelles et les irish beeeen... C'est parte que j'ai pas encore d'irish lol.
Sinon je cherche des whiskies appréciables en été mais je ne pense pas être assez aguerri pour analyser et apprécier un lowland discret, les irish me semblent un bon compromis du coup.
Voilà voilà donc j'avais mis ces listes surtout pour savoir si il y en avait à éviter ou à privilégier en fait.
Et Canis lupus le Eddu est là parce que je me demandais ce que ça donne le blé noir, et que j'ai lu un bon papier dessus et puis un peu de chauvinisme ne fait pas de mal
Je note pour le GF 105 je pensais qu'il était bon mais j'admets que j'avais hésité avec le aberlour a'bunnadh mais il paraît que les batch ne se valent pas tous. A voir alors.
Voilà donc je note bien vos remarques, et je suis preneurs d'autres idées de bouteilles dans des profils similaires qui vous auraient subjuguée
Amicalement.
Matthieu | Oulah, tu nous vends du rêve, là.
Plus sérieusement, je me croirais revenu à mes débuts.
Afin de mieux te conseiller, et surtout de te proposer des alternatives peut-être plus pertinentes, peux-tu nous indiquer les critères qui t'ont permis d'arriver à cette pré-sélection ?
En attendant, mes avis sur tes listes:
Haut de gammes :
- Balvenie 12 ans first fill single barrel (référence à mon topic sur la vanille)
- Lagavulin 12 ans special release 2013 ou 2014 (je suis amoureux du 16 ans)
- Glenfarclas 21 ans
- Glenfarclas 105 (référence à mon topic sur la dégustation verticale - j'ai déjà le 10 et 15)
- Redbreast 12 ans ou Jameson 18 ans (pas encore goûté les irish)
- Yoichi 12 ans (goûté une fois, exceptionnel)
Cette première liste est plutôt pas mal.
Mais j'éviterais le Glenfarclas 105 qui, en plus de ne rien t'apporter comme connaissance de la distillerie ou de ce qu'est un sherry cask brut de fut, va par contre t'apprendre à quel point un whisky peut être agressif, annihilateur de papilles quand l'alcool est à ce point mal intégré. Je te suggérerais plutôt un Aberlour A'Bunadh si tu veux t'essayer au monster sherry cask BdF.
Le Yoïchi 12yo, j'ai sans doute du le gouter un jour, mais je ne m'en rappelle plus. Mais si tu as gouté et qu'il te pait, alors y'a pas à hésiter (c'est toujours le meilleur critère).
En Irish, le Redbreast 12yo est une sorte d'incontournable, c'est donc un très bon choix. En Jameson, amha, pas besoin de grimper jusqu’au 18yo. Le 12yo est "mieux". Je ne saurais trop te conseiller le Writer's Tears et le Bushmills Single Malt 10yo (et même au vu du prix, un Bushmills Black Bush).
Grande surface :
- Balvenie double wood 12 ans
- Glenlivet 18 ans (bon rapport "âge/prix")
- Bowmore 12 ans
- Nikka from the barrel
- Macallan Amber
- Eddu silver Broceliande.
Là par contre, à mon sens, y'a de l’élagage à faire. Je ne retiendrais que le Nikka From The Barrel et après le Bowmore 12yo. Tout le reste est franchement dispensable.
Comme dit plus haut, dis-nous en plus sur tes critères et je pourrais sans-doute te conseiller des trucs plus sympa en GMS.
Et l'Eddu ... qu'est-ce que ça peut-bien venir faire la-dedans ? |
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