Et Wouala,
La Maison Demiautte
a le plaisir de vous inviter
le samedi 21 Mars 2015 entre 12 et 18 heures.
A une dégustation de Whisky (gratuite)
Focus sur la distillerie BENRIACH
"Whisky distiller de l'année 2015"
BENRIACH
Single cask 1995 - Madera Finish (exclusif premium)
Horizons 12 ans - triple distillation
Sauterne 15 ans - très limité
Version 20 ans
Version 25 ans (6€ le verre)
Curiositas 10 ans
Septendecim 17 ans
Solstice 17 ans Port Finish
Albariza 18 ans peated - Pedro Ximénez limité
Présenté par Claudia
BENROMACH
10 ans 46°
Cask strength 57°
Finition Hermitage - Côtes du Rhône
Finition Château Cissac - Haut Médoc
TOMATIN
Cù Bocan 46°sherry -bourbon
Cask Strength 57,5°
Cù Bocan 46° Virgin Oak
TAMDHU 10ans
Présenté par Thierry
Bernard Demiautte, Arnaud et Adrien.
Sabien Carlier.
rue de Beaumont, 131
6030 Marchienne-au-Pont | Bien joué Laurie, content de l'issue favorable et la fin du suspense insoutenable pour toi et un peu aussi pour nous ! 
Bonjour et bon réveillon à tout le monde également, merci Azael, traditionnellement j'adresse mes voeux plutôt après l'heure fatidique, mais pour la soirée bien sûr profitez en bien tous, certes avec modération...
Et n'oubliez pas les associations culinaires : Par exemple les Islay modérés en tourbe comme les sherry (pas forcément "monsters" d'ailleurs) peuvent se marier avec le foie-gras (a fortiori certains Sauternes finish), les Talisker ou Bowmore (plutôt Bourbon casks) avec les coquilles-St Jacques (mais aussi avec les vieux Comté, entre autres fromages), Caol Ila et Laphroaig avec du poisson, du Lagavulin 16 avec du bleu ou du roquefort, les Irish whiskeys avec les gâteaux au chocolat ou la bûche de Nöël chocolatée, et pourquoi pas un Arran, un Springbank ou un Balvenie avec la galette, et j'en passe...
Enjoy!  | De rien...oui pour ce prix là tu peux avoir de bien plus belles choses... 
Par exemple ça, une des merveilles du dernier salon du whisky de mon point de vue:
http://www.whisky.fr/nikka-21-ans-taketsuru-madeira-finish.html | Voilà, voilà...un petit compte-rendu de ma soirée d'hier...
Petite mise en bouche chez Douglas Laing avec un :
-Dailuaine 7y Single Minded 41,5% 2005/2013
nez fruité, encore du fruit en bouche, un peu de gras, fort concentré...76/100
-Inchgower Provenance Autumn 12y 2000/2013 46% #9763
nez vanillé, un peu de céréales, de la puissance en bouche, assez équilibré, du fruit rouge, un peu astringent...78/100
-Aultmore Provenance Autumn 11y 2000/2012 #8188 46%
nez floral, gras en bouche, sucré ...80/100
-Hazelburn 10y 46%
nez ferreux, voir terreux, épicé, en bouche, voir poivré...82/100
-Macduff Dun Bheagan 22y juin91/2014 744 bot. #4582
nez : cerises du Nord, bouche très fruitée.....85/100
-"AS WE GET IT" IAN MAC LEOD'S 67,9% ...distillerie connue du Speyside...
nez vanillé, fruité, puissant...du grand sherry.....89/100
-Springbank DL Old Malt Cask 10y oct96/may2007 #3553 50%
nez : céréales, bouche assez complexe, équilibré .....87/100
-Littlemill DL Director's Cut 25y nov88/juin14 225 bot. #10349 56,2%
nez : fruits exotiques, en bouche...encore du fruit....90/100
-Clynelish Malt of Scotland for MAssen 08/95...10/13 245 bot. 48,9%
nez fruité, en bouche, explosion de fruits, gras, complexe....89/100
-Bunnahabhain Peated Wemyss 97/14 273 bot. Barbecue Smoke
nez fruité, en bouche, un peu de tourbe....89/100
-Balmenach 24y Signat. Vint. Cask Str. Colect. The Nectar 18/10/88...26/09/13 #2802 257 bot. 55,5%
nez vanillé, gras en bouche, du miel du fruit....89/100
-Highland Park 24y Sign Vint. 16/06/88...21/03/13 729 bot. #747+748 43%
un bon HP.....88/100
-IRELAND 22y The Nectar Of The Daily Dram 91/14 46,6%
nez et bouche, fruits exotiques, puissant.....90/100
-Caperdonich 18y Liquid Library 312 bot. 94/12 52,2%
assez plat....80/100
-Glen Garioch 23y The Nectar Of the Daily Dram 90/14 49,7%
nez très sherry, en bouche, viande séchée....85/100
-Bowmore 2003/2014 The Whisky Man 47,6%
de la tourbe.....85/100
-Laphroaig 94/14 #14052 finish Banuyls 212 bot. 57,2%
nez tourbé et chocolat, en bouche, vineux, du sucré en légèreté....89/100
-Port Askaig M. of S. Images of Islay 312 bot. 53,2%
nez tourbé, en bouche, viande sèchée......88/100
Eagle 10y 45%
"typé" Jack Daniel's....amélioré....77/100
-Bowmore Gold Reef 43%
nez légèrement tourbé, équilibré.....89/100
-Caperdonich 18y Chieftain's juin 95/avril 14 #95054/95057 48%
???................
-Aberlour A'Bunadh Batch 49 60,1%
nez : cerises du Nord, chocolat, en bouche : encore de la cerise....87/100
-Glenfiddich 125 Anniversary Edition
88/100
-Glenfiddich 21y RHUM finsish Gran Reserva 40%
nez floral, en bouche, assez gras......88/100
-The Maccalan Ruby 43%
nez fumé, cerises, en bouche, boisé, encore de la cerise....86/100
-Kilchoman Massen 25/05/09....29/09/14 PX finish #262/2009 55,2%
nez : apéritif, vineux, en bouche, une explosion de complexité, équilibré et tourbé....90/100
-Kilchoman 2009/2014 59,4%
nez expressif.....86/100
-Tullibardine M of S. ???????
nez assez sympa....mais sans complexité.....fin de salon......80/100 | C'est assez épuisé mais en partie content (en partie car je me suis fait voler mon tél portable sur le chemin du salon) que je vous livre ici, en avant -première de mon reportage sur le site, mes coups de coeur du salon (non exhaustifs bien sûr, ayant du zapper pas mal de stands (...) -Côté dégust. à proprement parler, ça a été très inégal mais avec quelques bons moments...(malgré la clim. qui marchait pas ou ne suffisait pas à compenser la chaleur- à certains moments c'était terrible...surtout sur 3 jours) disons que j'ai dégusté de belles choses aussi bien chez les écossais et japonais que les USA, l'Inde ou l'Irlande...(hélas pas pu faire le stand néo-zélandais, Kavalan et les français):
QUELQUES COUPS DE COEUR (avec bien sûr en tête le TALISKER "1955"-Bottled in 1993 (28 ans!) de chez Gordon & McPhail (ass. de 3 fûts de Sherry) à 53,6 % au bar Collectors, 25 € le verre de 2 cl, bouteille de 35 cl, ça n'a pas fait long feu après mon passage, je l'avais repéré dans l'article de "Les Fleurs du Malt"-Pour moi il a tout écrasé...mais il est estimé à 1000/1500 € les 35 cl):
-NIKKA 21 ans "Taketsuru" 80 th Anniversary "Madeira Finish" (46 %): Equilibré et gracieux, le prix (hm) mis à part (275 €). Bien aimé également la version "Non-Chill Filtered" (48 %) du 21 ans, assez chère aussi finalement (250 €).
-NIKKA "Coffey Malt" 2003, SC 130591 à 58 %, véritable tuerie pour moi, outrageusement pâtissier, monstrueusement bon!
-YOICHI 1991-2014, Cask 129450, 62 %: Oh, yes! superbe, très fin sur une tourbe crémeuse finement tourbé...
-HANYU "The Joker" (Multi-Vintage 1985-2000, 14 fûts diff. Types, Bottl. 2014), 57,7 %-cf clown sur fond rose...Elégant et bien fondu
-PORT DUNDAS 35 ans, D. Laing/Director's Cut, 1979-2014 (2013 ou 14 ?), à 59,2 % : D’une grande délicatesse...
-ELIJAH CRAIG 12 ans, "Barrel Proof", 67,4 % (pas celui du catalogue)-Tuerie comme celui de 2013 !
-HEAVEN HILL "Larceny", 46 % (de la pure soie sexy, c'est un Bourbon de blé)
-STAGG "Barrel Proof" (Buffalo Trace dist.) à 67,2 % (9 à 10 ans), une belle baffe dans la gueule ! (=Bourbon monster)
-Bien sûr les MICHTER'S (découvert au printemps, j'en parle sur mon site, voir menu de g.), de très belles choses notamment le "Sour Mash", "Unblended American Whiskey", le "Straight Rye" (le 10 ans est encore meilleur mais ils étaient obligés de la rationner hors de vue...).
-WOODFORD RESERVE : le "Distiller's Select" (entrée de gamme) reste le plus impressionnant par son équilibre et son raffinement...(triple-distilled).
Hélas faute de temps et de trop de succès pour approcher le stand pas pu faire les BLANTON's..
-"Distilled in IRELAND" 24 ans, Rum cask, The Nectar of the Daily Drams/joint bottling avec la MdW, 42,2 %: Magnifique (crémeux et sur les pommes/esters/rum), selon moi et....Dave Broom...mais le 22 et 26 ans sont très jolis aussi (le 26 = plus dense/pommes rouges).
-KILCHOMAN "Original Cask Strength", 2014, 1st Fill Bourbon, 59,2 %: Now, we're talking! Bien plus convaincant que toutes les versions réduites ! (ratage de la version PX pour la MdW, vraiment trop léger, jeune et vineux, inconsistant).
-AMRUT "Single-Cask" 2009 (PX Sherry), Cask 2697, 56,5 %: Splendide, fruité !
Hélas pas de "Greedy Angels" à se mettre sous la dent (mais de l'eau colorée dans la bouteille en démo)
-MACKMYRA "Midnattsol" (diff types de fûts), 46,1 %: Wow, de la belle finition vin/liqueur ! Très fruité !
-ARRAN, excellent batch récent du 12 ans "Cask Strength", mais aussi du "Devil's Punching Bowl" (III), sans non plus tomber sur le chef d'oeuvre...
-LEDAIG 16 ans, Douglas Laing/Old Particular, 48,4 %: Très joli Ledaig, cendré, citronné, fin..pour les amateurs de tourbe modérée mais bien présente, tb
Les BM étaient bien aussi dans un registre léger (Scallywag, Timourous Beast"), pas pu tester la version brut de fût du "Big Peat" encore une fois...
D'autres choses inégales pas le temps de tout dire j'y reviendrais (et des déceptions mais j'y reviendrais si j'ai des questions, dès que possible)
-PORT ASKAIG 15 ans (TWE/The Speciality Drinks Ltd), 2014, 45,8 %: La classe...équilibre parfait, bravo Sukhinder ! (croisé également)
-ABERFELDY "1995" Non chill filtered, 3 casks, Refill Sherry Hogshead, Gordon & McPhail, 55,8 %: Encore un peu vif mais très expressif..
-GLENDRONACH 1995-2014, cask 1563, 54,2 %: Joli Oloroso Sherry...
-The GLENLIVET (OB) "Nadurra", "Oloroso Matured", 60,7 %: Pas mal du tout la finesse de l'ensemble!
-CRAIGELLACHIE (OB) 13 ans, 46 % -Je l'ai préféré aux 17 et 23 ans...
-The BALVENIE "Tun 1509" assez bien fait, c'est sûr, si l'on oublie le prix
-GIRVAN (OB) Patent Still N°4 "APPS", 42 %: Superbe single-grain (8-14 ans) miellé et pâtissier...mais les 25 et 30 ans sont hors de prix pour ce que c'est.
-OLD PULTENEY "Clipper" (nas), Bourbon, 46 %: Bien fait, avec de beaux esters
Difficile de parler du 35 ans dans un contexte de salon très chaud. Bien.
-THE LOST BLEND, de Compass Box, 46 %: Plutôt bon, fin, modérément tourbé, chouette, mais un peu prévisible..
-JUVENILES, BM de Compass Box, 46 %: Marqué par les esters, plutôt réussi...estival...assez léger, en apéritif celui là.
Moins aimé le nouveau "Great King Street Glasgow" (trop jeune et trop léger)
-ABERLOUR "A' Bunadh", Batch 47, excellent....!
Et j'en passe...le VIP était assailli avec certains ayant parfois des manières de bourrin...toute l'offre était pas dispo en même temps (rationnement des Karuizawa, Hanyu, etc) donc fallait revenir....et le Bar Collector's bien sûr il fallait pouvoir payer, mais certains fortunés ont pu déguster la première édition du "Black Bowmore" (1964), par exemple, un Ardbeg 1967 "Dark Oloroso" ou encore de vieux Macallan et Highland Park (1973, OB, notamment)...
Dernière minute : en fait le tarif du contenu du catalogue est une plaquette très discrète que j'ai trouvée par hasard (failli pas la voir!) incluse dans celui-ci (mais certains exemplaires n'en comportent pas). | A première vue tu as acheté le Sauternes cask Château d'Yquem finish ? non ?
Il est vrai que ce n'est pas leur meilleur cask finish, mais quand on aime les whisky sucrés...c'est bien agréable...
| voici un petit compte-rendu du festival...
-Miltonduff M of S 09/80.....01/11 # 12429 44,7%
nez : légèrement fruité
bouche : explosion de fruits rouges .
le nez au retour : des épices, des céréales .....82/100
-Glen Grant 21y The Whisky Man 92/13 48,4% Vinotheke Massen
nez : vin de cépage blanc
bouche : sucré, agrumes
finale : du boudin noir, au retour........80/100
-The Singleton of Dufftown TAILFIRE (vibrant-fruity-fresh)
nez boisé, fruité
trop jeune à mon gôut, manque d'équilibre ....70/100
-Clynelish 97/12 Dist. Edit. 46%
nez : du sherry en finesse
bouche : gras, un peu de chocolat
différent des autres Clynelish ....77/100
-HEPBURN'S CHOICE
Auchentoshan 11y 46%
nez : fermé
bouche assez puissante...75/100
-HEPBURN's CHOICE
Blair Athol 10y 46%
nez : fruits jaunes
bouche : boisé, vanillé....78/100
-Miltonduff 19y
The Nectar of the Daily Dram 95 51,2%
nez : explosion de fruits exotiques
bouche : gras, rond, complexe, puissant
et avec un peu d'eau...les arômes se libèrent....81/100
-Ben Nevis 17y 96/14 49,3%
The Nectar of the Daily Drams
nez : vanillé
bouche : explosion de fruits de la Passion
finale interminable....86/100
-Glen Garioch 24y 90/14 47,8% Cadenhead's (new packaging)
nez très plaisant digne d'un bon Glen Garioch
mais en bouche, assez décevant.....78/100
-Deanston 19y 56,4% 94/14 Cadenhead's (new packaging)
nez un peu vanillé
......pas d'autres notes...quand on discute...86/100
-North British 24y 89/14 46% Cadenhead's (new packaging)
nez fruité, vanillé
assez plaisant, on à l'impression de déguster ....un bourbon...77/100
-Tomatin 35y 78/14 46,5% Cadenhead's (new packaging)
du grand Tomatin.....91/100
-Tomatin 19y 94/14 46% Cadenhead's (new packaging)
nez assez léger, doux, fruité
puissant en bouche....80/100
-Littlemill 25y 88 49,3% The Nectar of the Daily Drams
80/100
-Aultmore 6y 2007 50,3%
The Nectar of the Daily Drams
nez poivré, en bouche, encore des épices...85/100
à partir de maintenant...je vais un peu freiner les notes...
-Impérial 95 19y 49,1%
The Nectar of the Daily Drams...............78/100
-Bunnahabhain 23y 90 49,8%
nez fruité, bouche complexe.....88/100
-Glenburgie 18y 55,7% Maasen & Tasttoe
Sinatory V. C.S.C. 13/06/95...26/09/13 #6460 45/271 bot.
91/100
-Balmenach 15y Sign V C.S.C. 18/01/98....26/09/13 55,5% #2802 for The Nectar
nez superbe, complexe, en bouche, des fruits jaunes ...90/100
-TEELING Small Batch Rhum 46%
la puissance du rhum est là....77/100
-TEELING Single Grain 46%
bcp plus complexe que le précédent ....82/100
-TEELING SILVER 21y Sauternes finish 46%
très complexe et équilibré.....91/100
-Kavalan Solist sherry cask 57,8%
nez ; cerises du Nord
bouche : du café....on ne s'en lasse pas......92/100
-Paul John 55,2%
nez épicé....82/100
-Glenturret 36y 77 48,6%
The Nectar of the Daily Drams .....90/100
-Glenturret The W.A. 33y 42,8% 80/13
nez complexe, fruité .......92/100
-Isle of Arran 46 M.of S. 2001/2013 46%
nez : sherry, noisettes
bouche : cerises du Nord....89/100
-Laphroaig Quarter Cask 48%
nez tourbé, en bouche de la puissance et de la rondeur....86/100
-Aberlour a' bunadh batch 47 60,7%
nez : sherry
bouche : complexe, rond....89/100
-Scapa 16y
nez iodé....85/100
-Glen Scotia THOSOP 92/12 48,2%
nez : noix muscade
bouche : assez doux, de la puissance, mais reste quand même équilibré....80/100
-Tomintoul 45y Chester Whisky & Liqueur 47,8%
85/100
-Strathmill M. of S. 75/13 52,1%
nez fruité
bouche : encore du fruit , abricots secs....90/100
-Glencadam 26/06/85.......11/10 55,4%.......de chez qui ?????
nez : prune
bouche : assez plat.................plus de cotation, palais saturé | Petit résumé...n'ayant pas ramené de samples à la maison, ce n'est qu'un petit compte-rendu partiel...
En très bonne compagnie de BLACKART....ai dégusté :
-Balbair 2003 46%
Nez : herbacé, floral
Bouche : puissant, gras, de la pomme
Finale : assez piquant ......75/100
-Balbair 1989 46%
Nez : fruité, du chène
Bouche : on reste sur le fruit
Plus de rondeur et de complexité que le 2003
Finale : pruneaux d'agen.........79/100
-Balbair 1983 46%
Nez : fait penser à du sherry finish
Bouche : encore du fruit, marque de fabrique de la distillerie...
Un peu vineux, vanillé, végétal
De la rondeur et assez complexe
Finale assez moyenne, on espère un peu plus de longueur pour un whisky de cet âge......87/100
Dans les bourbons, petites déceptions...
Que cela soit l'Elmer T. Lee de 45%, l'Eagle Rare 10y de 45% ou le Ridgemont 1792 8y 46,85%
Ils sont tous les trois assez semblables, mais par contre, le Weller 12y, lui est à mon souvenir assez athypique pour un bourbon et sort du lot très au-dessus des autres cités .
-Penderyn peated 46%
Nez : un peu fruité, de la tourbe très légère
Bouche : même impression de présence de tourbe, tout en douceur,
Très plaisant, beaucoup de fraîcheur
Finale : idéal pour les gens n'étant pas trop amateur de whisky tourbé, c'est un whisky presque "féminin"..........79/100
Benromach 10y peated 43% bourbon/sherry
Nez : un peu végétal, un peu fumé
Bouche : du bacon, sucré
Finale : assez équilibré........80/100
Benriach 17y Septendecim 46%
Nez : viande séchée
Bouche et finale......à regouter.......83/100
Ileach 58%
Nez : puissant, mais un peu fermé
Bouche : avec l'ajout d'un peu d'eau, les arômes ressortent, il persiste en bouche de la puissance, un peu vineux....
A goûter, à nouveau.....mais pour cela, j'ai ramené une bouteille....87/100
Pour ce qui est de la distillerie d'origine....difficile à trouver......
En premier lieu, le design me fait penser à une bouteille de Talisker...
Par contre pour le côté gustatif, il y a certains facteurs qui me font penser à un Caol Ila.....voir un Lagavulin.....par contre je ne vois pas les styles d'Ardbeg ou Bowmore.......  | Salut,
j'ai goûter le tullibardine 228 Burgundy finish, pas au dessus de 40€ et vraiment sympa. | Ben ça va je ne suis pas trop à côté de la plaque,
Je n'ai pas goûté à tout et je regrette un peu le Clynelish, mais je m'en offrirai une vu la note sympa.
Pour le Arran 14Y j'ai été surpris de l'évolution par rapport au 1OY.
Pour l'Amarone finish, au nez une orangette et un belle sècheresse au final.
Le Private Cask au dessus du lot des Arran présentés, de la pomme verte qui évolue sur des fruits mûres.
Pour l'Imperial de la puissance c'est incontournable et par la suite un nez sur le pamplemousse rose, les agrumes.
Le Glenburgie j'étais plutôt sur les épices, le poivre blanc mais là je crois qu'il faut le déguster au calme et très tranquillement.
Bonne soirée et vivement la prochaine. | •Arran 10 ans, 46%.
•Arran 14 ans, 46%.
•Arran Amarone Cask Finish (‘’NAS’’), 50%.
•Arran Machrie Moor (‘’NAS’’), 46%, limité à 12000 bouteilles.
•Arran 14 ans Private Cask 1998/2013 pour La Maison Demiautte, Plaisir Di…Vin, La Maison Baelen et Hesby-Drink, 55.2%, limité à 203 bouteilles (le même que celui qui avait été présenté à la Maison Baelen début septembre).
•Kilchoman 100% Islay (‘’NAS’’), 50%.
•Kilchoman Machir Bay (‘’NAS’’), 46%.
•Imperial 16 ans Signatory Vintage Cask Strength Collection 1995/2012, 57.8%, limité à 398 bouteilles.
•Glenburgie 28 ans Signatory Vintage Cask Strength Collection 1983/2012 pour The Nectar, 54.3%, limité à 177 bouteilles (il sera demandé 4€ pour goûter cette bouteille en raison de sa valeur assez élevée).
•Braeval 13 ans Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 1998/2012 pour The Nectar, 46%, limité à 337 bouteilles.
•Glen Elgin 16 ans Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection 1995/2012 pour The Nectar, 46%, limité à 379 bouteilles.
•Clynelish 1997/2013 The Nectar of the Daily Drams, 46%.
Pour les infos pratiques :
•Le samedi 12/10/2013 de 12h00 à 18h00.
•Entrée libre, pas besoin de réserver sa place.
•Maison Demiautte, 131 Rue de Beaumont, 6030 Marchienne-au-Pont. Tel 071/ 51 72 70.
Infos tirées de
Le blog "wallon" sur le single malt écossais - whisky.over-blog.com © | En attendant la nouvelle version du site, et après la publication des MEILLEURS WHISKIES (selon votre serviteur) DEGUSTES à ce jour, voici la LISTE des COUPS DE COEUR ABORDABLES dégustés en 2015-2016, soit près de 170 whiskies conseillés vendus à moins de 100 € (sauf quelques exceptions un peu au dessus), parfois avec des notes de dégustation, souvent sans, ainsi qu'une sélection (en surlignage fluo jaune) de 70/75 d'entre eux en tant que "favoris" ou "super Coups de coeur", comme vous voulez, avec au fur et à mesure des ajouts de notes de dégustation pour certains d'entre eux ...
http://www.gregswhiskyguide.com/qui-suis-je/listes-thematiques.html
Notes récentes déjà disponibles sur les whiskies suivants:
-COMPASS BOX: Enlightenment
-PAUL JOHN: Select Cask/Peated (CS)
-SCAPA: Skiren
-TULLAMORE DEW: Cider cask finish (travel retail)
A venir, des notes sur des whiskies des distilleries WESTLAND, WOLFBURN, sur le blended malt The EPICURIAN (Douglas Laing), entre autres...
Rappel, parmi la liste des meilleurs whiskies dégustés à ce jour, j'ai récemment mis en ligne des notes de dégustations suivantes:
-BOWMORE: Black Bowmore 1964 (1st Edition)
-KARUIZAWA 1981 N°1 Dr./Prendre le rythme/pour la MDW
-LONGMORN 1969 Gordon & MacPhail pour TWE
-MIYAGIKYO: 1992 for WLJ 10th Anniversary
Bonne lecture !  | Voici un petit résumé de cette dégustation :
-Highland Park OB HARALD 40%
assez moyen
nez : sucré et fruité
finale longue (75/100)
-Tomatin CU BOCAN 46%
nez: un peu tourbé, épicé
bouche : rond, massepain
finale courte(77/100)
-The Macallan AMBER 40%
nez : floral, fruits exotiques
bouche : gras, rond, du fruit exotique en puissance
finale moyenne (79/100)
-The Macallan RUBY 43%
nez : très sherry, un peu boisé
bouche : très doux, harmonieux, équilibré (82/100)
-Bowmore Signatory V. for The Nectar 31/05/00...24/09/13 46% #1434
nez : tourbé
bouche : doux, sucré
sec en finale, un peu alcooleux (80/100)
-Glenlossie The Manager's Choice 1999/2009 59,1%
nez: fruits exotiques
bouche : puissant, alcooleux
(89/100)
-Bowmore 15y LAIMRIG 53,7%
nez : fuité
bouche : très fruité (cerises du Nord alcoolisées)un peu gras
finale assez longue et alcooleuse
-Auchentoshan VALINCH Batch II 2012 57,2%
nez : citroné, vanille
bouche : gras, doux, équilibré (79/100)
-Arran bourbon Single Csk for Massen 56,5% 99/11 #85
nez assez fermé
bouche : céréales (80/100)
-KAVALAN King Car Whisky Conductor 46%
nez : fruits rouges
bouche: encore du fruit
finale assez persistante (85/100)
-Kavalan Solist Bourbon 57,8%
nez vanillé (90/100)
-Kavalan Solist Sherry 57,8%
nez : très expressif( boisé, fruits rouges)
bouche : explosion de cerises du Nord
finale : tout en puissance
si l'on doit le déguster à l'aveugle : impression de whisky de plus de 20 ans...mais 3 ans de maturation...ici...!!!! (91/100)
-Tomintoul 1976 40%
nez assez léger, abricoté
bouche : sucré
finale en puissance (85/100)
...pause...to be continued...
-Glenfiddich Malts Of Scotland Images of.....
sorry, je n'ai pas les coordonnées, car la bouteille est commandée chez un caviste, je l'avais prise en photo, mais j'ai dû l'éffacer pour d'autres photos...
nez : agrumes, céréales
bouche : complexe, rond , équilibré
finale : plus accrocheur que la plupart des OB...
-Glen Keith 93/13 Malts Of Scotland 54,2% #13040
nez fruité (89/100)
-Glenfiddich 19y Age Of Discovery Madeira cask finish 40%
nez : sucré, un manque de puissance, mais reste équilibré, le madeire n'est pas trop présent, ou prenant
finale moyenne (80/100)
-Glengoyne 21y 43%
juste goûté en comparaison de l'ancien...sans commentaires
-Glengoyne cask strength 58,7% Batch N°001
(89/100)...j'ai craqué pour une bouteille....a goûter plus tard...
-Glengoyne 99/13 M of S. #13044
nez : du sherry, du biscuit
bouche : doux
finale qui s'estompe en douceur (90/100)
-Littlemill M.of S. 88/13 #13035
nez : solvant, épices, vanillé
bouche : pommes caramélisées
finale : amer, astringent (86/100)
-Glenfiddich 21y Gran Reserva Rum cask finish 40%
nez : assez doux
bouche : encore de la douceur, complexe
en finale, il demande à être goûté seul (un petit 85/100...qui pourrait remonter à la hausse, goûté seul)
-Balvenie 14y rhum finish 43%
en comparaison, plus de puissance, mais le gôut du rhum est prononcé
Pas de cotation, cela peut-être vu comme un défaut...
un manque d'équilibre... |  J'ai trouvé ça, http://www.whisky.fr/caol-ila-13-ans-1999-burgundy-finish.html, je ne sais pas si c'est ce que tu recherches, en tous cas je ne connais pas ! | Voilà, un petit résumé du samedi passé à Limburg .
Il est à préciser que j'ai ramené 75% des whiskies en samples, sur place je vais goûter une, voir deux petites gorgées maximum .
Je sais ainsi finaliser la dégustation à la maison à mon aise .
Voici donc le compte-rendu :
Pour commencer, un petit 40%....après....çà démarre fort....
-Highland Park Whisky Doris 40,9% 1988 24y
nez : céréales, fougères, fruits secs
chaud en bouche, des algues
longue finale (pas de cotation, ce n'est pas mon type de whisky)
-Invergordon Alambic Classique74/12
nez : fruits rouges, sucré, vanillé
bouche : cerises du Nord, un peu gras, épicé, médicinal
amer en finale*** (en voyant la bouteille, je voulais l'acheter car je n'ai pas encore de bouteille de cet indépendant, il est introuvable chez nous, je l'ai seulement vu au whisky-fair à Limburg
les années précédentes j'ai gouté des trucs vraiment bons, un Strathisla 70/10 52,7%....mais qui n'étaient pas prévu dans mon budget d'achat...)
-Deanston 92/11 Riegger's Selection 18y 57,3% bourbon cask
nez : assez fermé samedi.....dommage....mais hier, vanillé, pâtissier
en bouche, gras, sucre de canne
finale assez longue***
-Port Dundas Scott's Selection 65/12 43,6%
nez : fruité, bourbon voir crème brûlée
en bouche, assez puissant, gras et sucré
longue finale***(*)
-Cameron Bridge Scott's Selection 73/10 37y 41,4%
nez : assez fermé mais s'ouvre un peu......j'ai bien discuté avec le représentant qui me l'avait offert et là, il s'ouvre, du crumble,
en bouche, du caramel au beurre, explosion de fruits, un peu épicé et malté
dommage que la finale s'estompe assez rapidement ...mais dans l'ensemble très bon, acheté 105€ ****
-Caledonian Scott's Selection 65/11 45%
nez : fruité, sucré, puissant
en bouche, harmonieux, des céréales,
finale assez moyenne***
-Dailuaine 15y KRUGER
bof....
-Glenburgie 26y The Nectar of Daily Drams 83/10 48,5%
nez : du sherry, balsamique, viande séchée
en bouche, boisé, fumé, un peu de cerise
finale de bonne tenue***(*)
-Bunnahabhain VILLA KONTHOR 22y sherry 90/12 54%
nez : très légèrement soufré, des cerises en puissance
en bouche, ferreux, gras
finale interminable ***(*)
-Kavalan King Car Whisky 46% (vendue sur place 100€)
nez : chocolaté, herbacé
bouche, moelleux, minéral, doux
finale assez moyenne, mais se termine en douceur ****
-Kavalan Solist sherry 58,6% (vendue sur place 385€)
nez : assez fin, de la cerise en subtilité, du thym, beaucoup d'épices
en bouche, explosion de cerises, rond, complexe
longue finale**** (le prix est-il justifié ???...pour un jeune whisky !)
-Bunnahabhain WEMYSS MALTS sherry puncheon 2001/2013 46% 812bot. Chocolate/Honeycomb
nez : chocolaté, gâteau marbré
en bouche, sucré, du miel, assez gras
finale moyenne***(*)
-Glencadam Dewar Rattray 21y 24/09/91....29/10/12 46%
nez : fruité, fruits jaunes, vin blanc
en bouche, assez gras, rond, un peu épicé, poivré
finale s'estompe en douceur****
-Cameron Bridge Duncan Taylor Rare Auld 25y 02/79....01/05 59,9% #3523
nez : explosion de fruits exotiques, noix muscade, puissant
en bouche, on reste sur l'impression des fruits exotiques, poire william
finale interminable *****
-Strathclyde 27y Duncan Taylor Rare Auld 01/80....04/07 58,2% #1496
nez : sucré
en bouche, pâtissier
finale assez longue ***(*)
-Glen Keith Adelphi's 21y 53% #85170
nez assez fermé, sucre candi, un peu floral, voir sauvage, des fruits exotiques
en bouche, gras, explosion de fruits
finale assez longue****
-Liddesdale Adelphi's 21y 46% batch 4
nez : très sherry
en bouche gras
couleur de sherry dark***(*)
-Cambus Signatory Vintage Cask Strength Collection 24/07/91.....06/12/12 refil butt #55886
nez : vanille, floral
en bouche, fruité, sucré
finale assez courte ***
-Clynelish Cadenhead's 17y 95/13 sherry wood 58ù
nez : subtil, du sherry, des épices
en bouche, gourmand, du sherry en puissance, un peu gras
finale moyenne***(*)
-Glen Garioch Cadenhead's 21y 91/03 bourbon cask 53,7%
nez : floral, du fruit rouge, vin rouge
en bouche fruité, sucré
finale assez courte
-Santis Malt Edition Germany 5,5 y old beer cask and 0,5y merlot cask 48%
nez : vineux, spéculoos
en bouche...encore du vin....trop à mon goût, de la cannelle
longue finale**
-Inchgower 35y Whisky-Fair 75/11 bourbon cask 41,9%
nez : pelure de banane
bouche un peu décevante, fermé, quelques fruits rouges, fait penser à une finition sherry***
-Imperial 17y Whisky-Fair 95/12 53,9%
nez : céréale, fruité, puissant, sucré
en finale, du fruit en longueur***(*)
-Tomintoul 45y Whisky-Fair 67/12 41,8%
nez : fruits exotiques, voir fruits de la Passion
bouche, gras, léger, du fruit, en douceur
il s'estompe petit à petit mais laisse une certaine longueur en bouche****
-Laphroaig 11y Whisky-Fair 2000/2011 bourbon, finished RHUM cask 53,6%
nez : terreux, voir goudron.....de la tourbe en perspective !!!
en bouche, explosion de tourbe.....le rhum est absent !.................Ahhhh......tourbe, quand tu nous tient.....
finale : encore de la tourbe, quelques goutte d'eau est appréciable....***(*)
-Laphroaig 14y Whisky-Fair 98/13 sherry wood 53,9%
nez : de la cerise, en douceur
en bouche, un bon équilibre entre la tourbe et le sherry
mais en finale, la tourbe prend le dessus ***(*)
-Dailuaine Duncan Taylor Rare Auld 11/83.....05/11 54,4% #4335
nez fruité
aussi bien au nez qu'en bouche, de la puissance ***
Ici, on va arrêter, le palais commence à saturer...
fin de la dégustation !
Denis | Je n'ai pas encore eu l'occasion de gouter des finitions rhum mais ça m'intrigue 
Tu fais bien de parler de goûter, car on aurait bien tord de croire qu'un finishing au rhum donnerait toujours la même influence sur la maturation d'un whisky.
Il suffit de goûter pas mal de rhums d'origines différentes pour se rendre compte de leur grande diversité aromatique. SI on ajoute les différents formats (voir essence) des futs, le temps que le rhum est resté dedans, les conditions climatiques auxquelles a été soumis le fut, le nombre de fois qu'il a été utilisé, et le whisky qu'on y met dedans (avec la aussi une grande diversité sur le distillat, le premier vieillissement, etc ...), on a peu de chance de pouvoir ressortir une influence récurrente.
C'est d'ailleurs la même chose pour les passages en fut de xérès. Là aussi, il suffit de goûter différents types de xérès (fino, pedro ximenez, amantillado, oloroso, etc ...) pour comprendre qu'ils auront des influences différentes sur un whisky. Bon, si en plus, on ajoute les first fill, re-fill, re-re-re-...-fill, les hogsheads, etc ...  |
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