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Sujet : Cake aux raisins secs et whisky
Forum Public / Les mariages avec le whisky / Cake aux raisins secs et whisky
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Auteur Sujet : Cake aux raisins secs et whisky
chrismetz
Christophe
(Membre)
Posté le: 23/11/07 20:18, dernier message le : 23/11/07 [Répondre ]
Salut à tous.

Voici la recette toute simple d'un gateau aux raisins secs et au whisky réalisé au départ pour un repas-dégustation. Elle est fortement inspirée de celle-ci sur marmiton.org avec une petite touche perso.

Les ingrédients :
- 225 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de levure
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 125 g de raisins secs
- 2 gros oeufs (ou 3 petits)
- 1/2 verre de lait
- du whisky, au profil chocolat à l'orange, un speyside sherry par exemple (testé avec du Glenfarclas 21 ans)

La veille au soir réaliser la marinade : placer les raisins secs dans un saladier, puis 5 ou 6 cuillères à soupe de whisky et le jus d'une orange. Couvrir et patienter de 12 à 15 heures.
Le lendemain, préparer le gateau en suivant la recette de marmiton, mais simplement verser la marinade dans la pâte en même temps que les raisins.

On peut l'accompagner du même whisky que celui qui a servi pour la recette et d'une crême anglaise à la vanille.

Christophe
Amor57
Alain
(Membre)
Posté le: 23/11/07 20:55 [Répondre ]
Et le résultat est très bon ! La douceur et l'amertume se marient à merveille aussi bien dans le cake, dans les raisins que dans le Glenfarclas 21 ans.
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