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Sujet : Eau de vie de bière française !
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Auteur Sujet : Eau de vie de bière française !
MoL
Groupie adjoint des Dionysos et Babet
(Membre)
Posté le: 17/06/08 20:39, dernier message le : 06/08/12 [Répondre ]
Salut à toutes et à tous.

C'est pas écrit dans mon profil, mais je suis de Bourges. Et à Bourges, on a une brasserie artisanale qui a ouvert il y a moins d'un an Mais Pourquoi parler d'elle sur un site spécialiste de whisky ???

En fait, le brasseur teste des recettes persos pour faire des bieres plus ou moins bizarres (sa derniere, qui va etre embouteillée cette semaine, est une biere au chanvre, mmm vivement dans 10 jours que je la teste).
Et il y a qq mois, il a tenté une biere blanche spéciale, mais résultat pas concluant (je confirme).
Donc pour pas tout jeter, il a décidé de la distiller ! le resultat faisait une bonne 50aine de degrés, mais ça avait deja un sacré potentiel, niveau gout et odeur.
Le résultat est en train de vieiller dans des ptis futs, et donc ça va devenir de l'eau de vie de bière (il va aussi ajouter du caramel pour la couleur, enfin qq ptis trucs comme ça, mais ça restera du naturel).
Et pourquoi ce n'est pas du whisky ? apparemment, si j'ai bien compris, s'il avait voulu l'appeler whisky, il aurait du la laisser vieillir plus lgtps, c'est juste un probleme de durée de vieillissement !

Bon, j'ai réservé ma bouteille, je vous ferai ptet un compte rendu quand je l'aurai (prévu au plus tot pour l'été). Qui sait, ptet meme que Fred aura droit à une tite degustation !

Vais finir ces qq lignes de pub par l'adresse du site de la brasserie :
http://brasserie-crecelle.com

ce soir, pour le foot, je vais me boire une tite rouge

à la prochaine, et bon match à ceux qui vont regarder ...
dkwk

(Membre)
Posté le: 08/05/10 12:16 [Répondre ]
Pour revenir sur ce sujet, actuellement cette eau de vie n'est plus disponible. Dommage, j'étais curieux de la découvrir.
Valentin_d

(Membre)
Posté le: 02/08/12 12:11 [Répondre ]
On a pas eu le retour là par contre :(

C'est bon l'eau de vie de bière et autre "fleur de bière" ?
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 02/08/12 14:20 [Répondre ]
Hello Valentin,
à quelques kilomètres de chez moi, en Belgique, la brasserie Saint Feuillien produit une eau de vie de bière titrant à 46%...c'est rondement bon !
Je vais la regoûter ce week-end, pour pouvoir donner quelques saveurs aromatiques...
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 02/08/12 22:40 [Répondre ]
Bonjour MoL,
oui il y a également de la "fleur de bière" dans d'autres régions de France, par exemple en Alsace (j'en ai vu-mais pas dégusté-il y a quelques mois-de marque Wolfberger-qui fait par ailleurs de belles eaux de vie de fruit). A voir peut être sur le net pour d'autres régions...?
Valentin_d

(Membre)
Posté le: 03/08/12 17:42 [Répondre ]
Merci Singlemalt
dkwk

(Membre)
Posté le: 03/08/12 21:31 [Répondre ]
Salut !
En fait, il y a l'eau de vie de bière (ou aussi esprit de bière), de la bière (souvent sans houblon) distillée, qui peut légalement devenir whisky apres plus de 3 ans passés en futs de chene, et la fleur de bière, en général avec un coté aromatisé au houblon.
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 04/08/12 10:37 [Répondre ]
Hello et merci de la précision...
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 04/08/12 10:45 [Répondre ]
Voilà :
au nez : de la prune, peut faire penser à de la grappa .
en bouche : le côté amer du chicon (endive)
un peu anisé, chaud et légèrement alcooleux .
longue finale .

Autre chose, de l'alcool à base de chicons, c'est excellent, celui que j'ai goûté à d'ailleurs reçu un prix .
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 04/08/12 10:48 [Répondre ]
Sympa, efficace et tout, chose promise, chose due, j'aime ! love

Merci pour le descriptif...allez je file (je bosse hélas aujourd'hui)ptet à plus sur la toile s'il y a un moment creux...
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