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Sujet : Comment éviter l évaporation d une bouteille de whisky
Forum Public / Le monde du whisky / Comment éviter l évaporation d une bouteille de whisky
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Auteur Sujet : Comment éviter l évaporation d une bouteille de whisky
shamchil
Christian
(Membre)
Posté le: 18/09/09 17:12, dernier message le : 22/01/10 [Répondre ]
Bonjour, je suis nouveau sur le site.
Mon problème, Dans les années 95 à 2000, je me suis acheté quelques bouteilles de whisky, millesimés, par passion de les garder le plus longtemps possible et donc d apprécier ces bouteilles dans une quinzaine d années ou une vingtaine d années. A l époque assez chère, car c etait des whisky entre 18 et 30 ans d age. Juste un exemple parmi mes quinzaines de bouteilles, un glenlochy 1963, mis en bouteille en 1993.
J ai donc remarqué depuis, 3-4 ans a peu près, que le niveau baissait un peu a peu près de 0.5 cm. Ma question, vont il continuer à baisser régulièrement et jusqu ou. Comment éviter le plus possible cette évaporation.
Etonnant, car presque tous ont baissé, et je n ai qu une bouteille de faible valeur d un whisky bourbon (jack daniels), qu on m avait offert en 1993, et lui le niveau n a pas du tout bouger.
On m avait dit une certaine epoque, de mettre sur tous les goulet un plastique alimentaire, de faire plusieurs tous, bien les serrer, mais cela ne marche pas.
Donc pour info, mes bouteilles, sont dans un placard, donc dans le noir, peut etre problème, car ils sont en appartement, donc régulièrement vers les 25 degré en hiver et biensur en été beaucoup plus, donc surement changement de température entre saison.
Merci de votre réponse.
Christian

mise à jour : 18/09/09 17:18
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 18/09/09 17:56 [Répondre ]
Bonjour et bienvenue Christian,


j'ai remarqué pour ma part que les bouteilles avec un bouchon en fer à visser étaient plus sensible à ce problème, celles avec bouchons tiennent mieux la route chez moi....enfin elles n'ont été achetées pour les plus vieilles qu'il y a 5 ans .

La température, me semble-t-il peut jouer un rôle, mieux vaut les conserver à 15°C....qu'à 25°C...
shamchil
Christian
(Membre)
Posté le: 19/09/09 08:37 [Répondre ]
Oui, c est vrai que les bouchon en fer à visser tiennent moins bien.
Par exemple j en avais 2, un glen mhor de 65 (30 ans de gordon macphails), et banff (coonoisseurs choice de chez gordon), ces 2 là, le niveau avait tellement baisser que j ai préféré les revendre.
Les bouchons en liege tiennent mieux, c est vrai, mais le niveau baisse aussi, moins que les bouchons en fer sissé, mais elles baissent quand meme.
Mais le problème, je n ai pas moyen de les conserver dans un endroit plus frais, car je suis en appartement.
Ce que j ai peur, que mes bouteilles achetés vers les années 95-2000, que dans les années 2015-2020, que si les niveaux baissent tellement (plus bas que les goulet), il n y aura plus de crédibilité.
Je pensais qu il y a un moyen d eviter cela.
Merci de votre réponse.
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 19/09/09 11:10 [Répondre ]
Si on prend l'exemple d'une bouteille de vin restée dans une cave humide pendant longtemps dans le noir, on peut l'ouvrir 20 ans après, avec la condition que le bouchon et le produit soient de bonne qualité ...

Au réveillon, j'ai ouvert un vin de 1980, bien conservé, il a tenu tout le repas sans défaillir...

Il y a des gens qui conservent leur whisky dans un frigo-cave...à 10-15°C....pouquoi pas ?
tigrou25
Tigrou
(Membre)
Posté le: 19/09/09 14:38 [Répondre ]
j'ai bien une solution... C'est de t'aider à finir tes bouteilles mdr
shamchil
Christian
(Membre)
Posté le: 22/10/09 15:36 [Répondre ]
Pas à finir, car ceux là, je ne les ai pas commencé.
shamchil
Christian
(Membre)
Posté le: 22/10/09 15:37 [Répondre ]
Si je mettais toutes mes bouteilles en bas du frigo, ma femme, je pense qu elle me tuerait.
shamchil
Christian
(Membre)
Posté le: 22/10/09 15:43 [Répondre ]
Vraiment etonnant, et je ne comprendrais jamais pourquoi, car il y a personne pour me l expliquer que j ai l impression que les bouteille traditionnelles (blend du supermarché) tiennent mieux le coup pour l évaporation.
Un collegue m a proposé pour mes bouteilles que je compte garder pourquoi pas pendant des années, de bien tout le goulo, de bien l entourer de film alimentaire de faire des tour et des tour et de le scotché, peut etre cela tiendra mieux, car peut etre que l air ne passera pas sur le bouchon.
Je viens de m acheter 2 bouteille de glen albyn 1965 (douglaslaing) (40 ans), une pour deguster à l occasion et l autre pour la garder. j ai entoucher tout le goulo et donc le bouchon d une trentaine de tour de film étirable, et ensuite scotché, on verra bien. sa mise en bouteille est de 2005, je verrais bien dans 5-6 ans.
Est ce que quelqu un pourrai me dire si cela peut etre la bonne solution.
a bientot.
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 22/10/09 17:13 [Répondre ]
Dans mon bar un blend mis en bouteille début 1970 est resté 30 ans dans une cave, il manquait 2cms lorsque j'ai récupéré la bouteille...je suis vraiment persuadé que c'est la température élevée qui fait baisser le niveau de la bouteille .

Mieux vaut conserver son vin à 5°C qu'à 25°C....
le vin lui va vieillir deux fois plus vite à 25°C
le whisky n'ayant pas le même type de bouchon et étant d'une structure différente va s'évaporer avec la chaleur...

Si je dois donner une température maxi pour la bonne conservation du whisky, je dirai 20°C

mise à jour : 22/10/09 17:15
Amor57
Alain
(Membre)
Posté le: 23/10/09 14:27 [Répondre ]
On peut aussi utiliser du Parafilm qui est, ainsi que son nom l'indique, un film de paraffine. Il se présente sous forme de rouleau de 5 ou 10 cm de large et a une consistance... curieuse.

Après en avoir découpé un morceau on l'applique autour du goulot/bouchon (comme le film alimentaire).

L'avantage de ce produit c'est qu'il est hermétique à presque tout, y compris l'air et l'alcool. Donc l'évaporation devrait être arrêtée, ou pour le moins très fortement ralentie.

L'inconvénient c'est que ce n'est pas facile à trouver et assez chez. Pour plus de détails chercher sur le net ou me contacter par mp.

Par contre, je me dis que s'il y a une forte perte de volume, il doit aussi y avoir une grosse, très grosse perte de qualité. Un whisky se dégrade aussi bien au chaud qu'au froid. Si un film ralentit l'évaporation il ne va absolument pas empêcher ton whisky de cuire à l'étouffée. Le conseil est donc, comme te le disait Denis, de trouver un endroit à une température normale (18-20°C) pour stocker es whiskies. Une saison à cette température de 25°C et ils seront imbuvables.
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