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Sujet : Wemyss - Smoked Cheese 1996-2008 (46 %)
Forum Public / Vos proposition de notes de dégustation / Wemyss - Smoked Cheese 1996-2008 (46 %)
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Auteur Sujet : Wemyss - Smoked Cheese 1996-2008 (46 %)
Kostik
Ma signature ? Vintage.
(Membre)
Posté le: 15/10/11 17:23, dernier message le : 23/10/11 [Répondre ]
Note de dégustation proposée par Kostik le 15/10/2011

Distillerie ou marque : Wemyss
Nom de la version : Smoked Cheese
Age : 12
Alcool : 46
Identifiant de version : Non filtré à froid, distillé en 1996
Embouteillage : Wemyss
Catégorie : Aperitif
Ordre de prix : 70€ environ, mais quasi introuvable.
Descriptif : Un whisky trouvé chez mon parrain, première fois que j'entendais parler de l'embouteillage familial Wemyss. A-priori, le Smoked Cheese est confectionné à partir d'un fût unique de Caol Ila. Référence très limitée (342 bouteilles).

Couleur : vin blanc clair

Nez : Joli fumé/viandé, un peu de bois et de foin. Un peu de poire aussi. Après une aération de 10-15 min, des notes crémeuses/beurrées ressortent. Aucune agressivité.

Bouche : attaque sur la fumée, fraîche (presque mentholée), poivre et légère amertume. Puis petite vague d'alcool qui porte cette saveur de poire identifiée au nez. Amandes en fin de bouche. Texture plutôt aqueuse.

Finale : moyennement longue, fumée et épicée.

Verdict : Un bon whisky fumé pour l'été, immédiatement plaisant mais aussi suffisamment intéressant pour être partagé avec des amis connaisseurs. 80/100 selon mon barème.

Note : un timide 4/5

mise à jour : 15/10/11 22:37
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 15/10/11 22:23 [Répondre ]
Perso je l'ai bien aimé (91,5/100)....suis je donc encore un connaisseur ?

mise à jour : 15/10/11 22:24
Kostik
Ma signature ? Vintage.
(Membre)
Posté le: 15/10/11 22:37 [Répondre ]
Probablement beaucoup plus que moi !


Après comparaison avec le reste de mes dégustations, je modifie ma note. Ce sympathique whisky mérite un 80 (toute petite mention Très Bien donc).

mise à jour : 15/10/11 22:44
Kostik
Ma signature ? Vintage.
(Membre)
Posté le: 20/10/11 21:46 [Répondre ]
Fred, tu peux aussi ajouter le Wemyss dans la base
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 21/10/11 10:32 [Répondre ]
Oui, oui, c'est prévu ... sauf que je ne sais pas dans quel boite le ranger. Avec le Caol ila ?

Pour info, tu peux modifier les descriptifs dans la base dont tu es l'auteur. Même si c'est moi qui les "pousse", tu restes le propriétaire des tes écrits.

A+
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 21/10/11 10:51 [Répondre ]
Hello,
Fred peut être devrais tu créer une section "Single-Malts anonymes" voire en plus une "Blended-Malts anonymes" (pour y caser les whiskies de négoce avec un nom inventé lorsque les distilleries n'ont pas utilisé l'emploi de leur nom). Tu pourrais y caser toutes les versions de société de négoce par le nom de la société (Wemyss Vintage Malts, ou Compass Box, par exemple) et/ou entrée possible par nom de whisky. Qu'en dis tu?

On arrive parfois à apprendre le véritable nom de la distillerie, mais le dire publiquement comporte un risque, et comme on peut se tromper en interprétant, il vaut souvent mieux en parler au conditionnel).

Par ailleurs je veux bien entendre que c'est un site initiatique, plus qu'un truc réservé aux connaisseurs, mais je trouve personnellement que le classement de 0 à 5/5 est vraiment trop restrictif et caricatural, ne peut on pas passer au moins à un classement sur 20 (à défaut du sur 100 pratiqué par les pros et certains amateurs) et avec avoir un minimum de critères sérieux (Nez/Bouche/Equilibre, etc). Qu'en dis tu?

mise à jour : 21/10/11 10:54
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 21/10/11 12:04 [Répondre ]
Salut CortoMalte.......nez, bouche, équilibre....et finale !!!
J'adore une longue finale....surtout pour le vin... love
Lorsque tu goûtes un super truc....et que tu as encore les tanins...qui ont tapissé ton palais....j'adore....

Aie.....déviation....sorry
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 21/10/11 13:07 [Répondre ]
Hello SINGLEMALT,
oui cela va "sans dire" bien sûr,sans finale, point de salut !!!

L'émotion d'une finale interminable, complexe, qui fait "la queue de paon" comme dirait Serge (Valentin, pas Gainsbourg !) c'est vareuse , comme dirait Francis Blanche !! (euh, c'est unique...je veux dire )

c'est vendredi, on s'lâche un peu mdr

mise à jour : 21/10/11 13:10
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 21/10/11 13:10 [Répondre ]
.....pour la dégust. Ardbeg.....j'étais absent...Mais, on va m'apporter les échantillons dans les semaines à venir....patience......
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 21/10/11 13:11 [Répondre ]
...des échantillons, excellent, ça ! -ça me fait penser que j'en ai un à terminer ce week end (un ptit cadeau sympa, "just'" un Benriach 76 !) love
-mais non je ne suis pas sadique ! (y a d'autres joyeusetés qui t'attendent si t'arrive à passer par ici d'ici un an ou deux...)

mise à jour : 21/10/11 13:15
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