logo Navigation rapide : Accueil - Articles - Tous les Whiskies - Forums

Sujet : Menu Whisky
Forum Public / Les mariages avec le whisky / Menu Whisky
- Vous devez être identifié pour ajouter un message dans ce sujet
Bonjour, vous n'êtes pas identifié
S'identifier - S'inscrire - Aide
Il y a en tout 6 visiteurs en ligne :: 6 inconnus et 0 membre.
ligne
[ Ecrire une réponse ]

<< < Page précédentePage : 1 2 3 4 5 6 7 8 Page suivante > >>
[ Bas de la page - Dernier message ]
Auteur Sujet : Menu Whisky
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 05/06/12 19:17, dernier message le : 01/07/13 [Répondre ]
J'ai réservé une table le 15 Juin dans un restaurant à Paris (Pas de pub sans autorisation) qui organise un menu spécial « Signatory Vintage »

Petite mise en bouche
Glenlivet – 1995 -15 ans “1st fill sherry butt” 46%
ou Glenturret – 1995 -15 ans - 43%


Jetée d’asperges Landaises en strass de saumon d'Ecosse fumé
Cameronbridge – 1995 -15 ans “grain” 43%
ou Bunnahabhain – 1997 -17 ans “1s” 46%


Noix de veau juste rôtie, son jus façon trappeur
Glen Elgin – 1991 -20 ans “refill sherry butt” 52.7%
ou Cambus – 1991 -20 ans “Single Grain” 54.3%

La tome de Beauce
Caperdonich – 1994 -17 ans 46%
ou Edradour – 2000 -11 ans 46%

Fraises &#783;Melba &#779;en barbe à Papa glacée
Glenlossie Artist Over 1984 -25 ans “sherry butt” 56.9%
ou Craigellachie – 2002 -8 ans “sherry butt” 60%

A votre avis lequel correspond le mieu à chaque plat ?
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 06/06/12 08:37 [Répondre ]
Si pour la pub tu as besoin de mon autorisation, tu l'as

Petite mise en bouche
- Glenlivet – 1995 -15 ans “1st fill sherry butt” 46%

Je connais moins le Glenturret ...

Jetée d’asperges Landaises en strass de saumon d'Ecosse fumé
- Bunnahabhain – 1997 -17 ans “1s” 46%

Le Cameronbridge que je connais est franchement gourmand, alors je le vois mal avec des asperges. Cependant, le Bunna tiendra-t-il face au saumon fumé ?

Noix de veau juste rôtie, son jus façon trappeur
- Glen Elgin – 1991 -20 ans “refill sherry butt” 52.7%

Je connais mal les deux, mais je privilégie le single malt.

La tome de Beauce
- Caperdonich – 1994 -17 ans 46%

J'ai recaler l'Edradour car il me semble être une vraie loterie au niveau goût.

Fraises "Melba" en barbe à Papa glacée
- Glenlossie Artist Over 1984 -25 ans “sherry butt” 56.9%

idem, je ne garde que celui que je connais. Et encore, pas cette version là !

Bref, je joue la sécurité en restant sur des terres plus ou moins connues. C'est une stratégie comme une autre, mais ce n'est pas celle qui permet de découvrir de nouveaux horizons
Amor57
Alain
(Membre)
Posté le: 06/06/12 09:17 [Répondre ]
J'aurais fait les mêmes choix. Avec cependant une petite interrogation pour les fraises.
Je ne connais pas les deux whiskies en question. Mais autant j'ai de bons souvenirs de Craigellachie, autant les Glen lossie que j'ai goûtés mont plutôt laissé indifférent (sauf un mais c'était un très vieux, 34 ou 35 ans).
Ici on te propose un jeune Craigellachie ou un vieux Glenlossie, tous deux sherry, tous deux bdf, alors j'hésite. Mais la différence d'âge me ferait pencher vers le Glenlossie, et je rejoins ainsi le choix de Fred.
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 06/06/12 11:17 [Répondre ]
Hello tout le monde,
bon ce n'est pas un secret que je ne suis pas très fan de cette maison de négoce(S.V.) ceci dit il y a des belles choses de temps en temps comme ailleurs. Je ne peux ici que conseiller ce que j'ai goûté, aussi par rapport au dessert je suggère le Glenlossie qui est assez gourmand, malgré une certaine sécheresse (je conseille de le diluer légèrement tout de même, mais pas trop) pour le reste j'éviterais le Glenturret, je prendrais le Glenlivet et pas d'opinion sauf un a priori qu'il n'y a vraisemblablement pas de chef d'oeuvre liquide dans ce menu à mon avis mais je peux me tromper (encore une fois j'ai des souvenirs tellement mémorables des Menus Douglas Laing, Berry bros & Rudd, Compass Box, Ardbeg, France-Ecosse, mais moins des autres -j'en oublie ptet !- que ça va être des menus d'une qualité difficile à battre (je parle aussi pour les plats).

mise à jour : 06/06/12 11:22
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 06/06/12 11:27 [Répondre ]
Bon, j'ai pas trop faux alors
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 06/06/12 12:00 [Répondre ]
Alors c'est au resto la zygotheque je crois que certain d'entre vous y sont deja allé
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 06/06/12 14:15 [Répondre ]
Oui, oui, oui, très bien autop

pour le whisky ET pour la cuisine !
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 06/06/12 21:22 [Répondre ]
yes, flogging_molly...je peux même dire que j'ai eu la fierté de présenter une fois un de mes assemblages maison à l'occasion d'un de leurs menus whiskies...(celui du 05/11/2010) en hommage à un vieux blended-malt composé d'Ardbeg et de Glen Moray.

mise à jour : 06/06/12 21:23
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 07/06/12 14:09 [Répondre ]
Ha oui ça donne vraiment envie d'y aller là love
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 07/06/12 14:27 [Répondre ]
Il y a entre 6 et 8 (parfois plus) menu spécial Whisky dans l'année alors il y a de quoi faire...(en général les plus fournis en nouveautés sont ceux de l'automne et de l'hiver, mais cela dépends aussi des thèmes choisis...pour la cuisine idem, en hiver plutôt des gibiers, etc...). Passes y faire un tour, te faire une idée, discuter avec la patron, avant le service du soir, tu verras déjà la carte...et les bouteilles sur les étagères love
[ Haut de la page ]
<< < Page précédentePage : 1 2 3 4 5 6 7 8 Page suivante > >>

logo