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Sujet : Menu Whisky
Forum Public / Les mariages avec le whisky / Menu Whisky
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Auteur Sujet : Menu Whisky
Fred
Distillateur
(Administrateur)
Posté le: 28/06/13 09:28 [Répondre ]
mais en ce moment j'achete plus que je ne bois mdr .
Je connais ce phénomène ...
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 29/06/13 23:20 [Répondre ]
Mon petit retour perso:

Mise en bouche
1. Armagnac Domaine de la Tuilerie 2005 :
L'art délicat pour un "whisky de passer en premier et d'habituer la bouche.
Au nez: gourmand sucré mais c'est un bourbon ???
En bouche: l'alcool est plus présent un peu agressif (surement le fait de passer en premier et d'habituer le palet)
noix de coco vanille gourmand ressemble à un elijah craig.
Bon ben je suis tombé dans le piège, je pensais vraiment à un bourbon.

Entrée: Un excellent foie gras
2. Auchentaushan 1991 Malt Of Scotland
Au nez: fruité, sur la poire, vif.
En bouche: la poire est toujours présente, un mélange de fruits blancs, une touche de vernis.
Un beau mélange de fruits d'été.

Plat: Un superbe canard très fondant.
3. Littlemill 1990 Golden Cask
Au nez: Les fruits sont là, c'est frais. Le nez est très prometteur.
En bouche: j'ai l'impression d'être dans un verger, les fruits jaunes, la pêche, les épices arrivent.
Un superbe whisky comme je les aime. un superbe équilibre.

Fromage:
4. Ardmore 1991 Rum Barrel Malt Of Scotland
Toujours pas amateur de tourbe mais celui là me fait un peu penser au bowmore de whiskyman que j'ai trouvé très charmeur.
Au nez un belle tourbe élégante qui s'éstompe petit à petit et évolue sur une touche agrumique.
En bouche: je le trouve fumé et une évolution sur du fruit acidulé.
La finition rhum ne se fait pas du tout ressentir.
Un beau whisky mais pas à mon gout.

Un très beau dessert très frais.
5. Glen Keith 1992/2013 Whisky Fassle
Au nez: aie aie aie c'est gourmand, fruité, je sens de la cire. J'adore.
En bouche: c'est cremeux, du caramel qui fait très naturel. Le fruit mûr englobe la bouche.
J'adore vraiment, un superbe whisky.

Café
6. Caol Ila 1982 Archives:
Au nez: je sens de la tourbe..., ça englobe un peu tout même si je sens au fond du fruit mais vraiment au fond...
En bouche: Ben c'est tourbé ce machin là mais ça évolue sur de la tourbe fermière.
Pas trop à mon gout mais je le laisse aux amateurs.

Pour conclure: une superbe soirée, très bonne ambiance avec des amateurs que je commence à reconnaitre.
Le repas était très bon très équilibré avec des très bons produits et régis qui nous fait découvrirs des tueries de son catalogue.
En deux mots : Merci à régis le fondateur de pure spirit.

Pour moi je repars avec:
-un Littlemill 1990 Golden Cask
-un Auchentaushan 1991 Malt Of Scotland
-Glen Keith 1992/2013 Whisky Fassle
et deux samples
-Highland Park 1989 Malt Of Scotland
-Tormore 1988 Malt Of Scotland
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 30/06/13 21:19 [Répondre ]
Merci pour le compte-rendu....il y a une bouteille qui me tente beaucoup...
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 30/06/13 21:28 [Répondre ]
laquelle ?
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 01/07/13 20:13 [Répondre ]
le Littlemill
flogging_molly
Ce que beurre et whisky ne peuvent soigner est incurable.
(Membre)
Posté le: 01/07/13 20:22 [Répondre ]
Tu peux y aller les yeux fermés surtout le rapport qualité prix.
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 01/07/13 22:12 [Répondre ]
Ok, je prends bonne note...
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