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Sujet : distilleries favorites
Forum Public / Le single malt / distilleries favorites
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Auteur Sujet : distilleries favorites
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 04/10/12 21:12 [Répondre ]
Avec les réserves/remarques de Canis lupus et d'autres, voici un TOP 10 tout à fait relatif et sujet à mes propres réserves (pas trop le temps de détailler, désolé-mon critère principal de classement = le nombre d'expressions testées satisfaisantes par distillerie, par rapport au nombre de versions testées tout court..j'sais pas si je me fais comprendre...)-tout cela est très subjectif, et peut être amené bien sûr à évoluer...:

1- PORT ELLEN (sans hésitation-la classe, le raffinement...en OB/IB)
2- HIGHLAND PARK (plutôt l'ancienne gamme et les vieux OB)
3- YOICHI (beaucoup de versions, y compris dans les permanentes)
4- SPRINGBANK (plutôt l'ancienne gamme et les vieux OB)
5- BOWMORE (un excellent ratio nb de versions OB/IB de qualité)
6- BRORA (un peu comme P.E. mais bon, pour en tester bcp, faut se lever tôt)
7- TALISKER (un excellent ratio nb de versions OB/IB de qualité)
8- LAGAVULIN (beaucoup de versions, y compris dans les permanentes)
9- STRATHISLA (les vieux Gordon & MacPhail, souvent)
10- KARUIZAWA (le pendant japonais du précédent)

Ensuite, parmi d'autres "bons candidats potentiels" (sans ordre, mais dans une moindre mesure par rapport aux dix premiers, à mon goût personnel):

-ARDBEG (avec de grosses réserves sur presque toute la production actuelle) -GLENURY-ROYAL (1825-1983 †) -CAOL ILA -CLYNELISH -INCHGOWER -ROSEBANK (1798-1993†) -GLENMORANGIE (plutôt l'ancienne gamme)-THE GLENLIVET -DALWHINNIE -GLEN MORAY -GLEN GRANT -LAPHROAIG -Cooley distillery (pour les CONNEMARA brut de fût et certains TYRCONNELL) -Midleton distillery (déjà rien que pour le JAMESON 18 & pour le RED BREAST)-THE BALVENIE -ABERLOUR -GLENFARCLAS (avec des réserves sur les prod. actuelles)-OBAN -STRATHMILL - MIYAGIKYO -YAMAZAKI -CHICHIBU -AMRUT -BRAEVAL -Buffalo Trace distillery -LONGMORN -GLANN AR MOR -WARENGHEM ...-BRUICHLADDICH (uniquement pour les P.C. & OCTOMORE) et j'en passe (genre vieux BUNNAHABHAIN, BENRIACH, etc...) et enfin très provocativement GLENFIDDICH (ceux qui n'ont pas testé de vieux millésimes devraient y réfléchir à deux fois avant de balayer d'un revers de main cette distillerie). J'en oublie (CAPERDONICH, GLEN MOHR, GLENLOSSIE, etc...) sans parler de certaines distilleries de grain...

mise à jour : 05/10/12 01:52
canis_lupus

(Membre)
Posté le: 05/10/12 09:54 [Répondre ]
On avait dit le top trois...

Ben quoi, y'a bien un top trois, et même un top un ... mais par région. clind
Et puis, je me suis cantonné aux scotchs. Si j'avais du parler des Irish, des Japonais et des US ... mad
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 05/10/12 12:27 [Répondre ]
La question initiale était ouverte, alors...

Sinon pour GLENGLASSAUGH, je "veux bien" (façon de parler) mais alors les vieux fûts (notamment de 21 à 40 ans-j'ai eu la chance de déguster le 40 ans par ex. il y a quelques années et il s'est avéré superbe, un vrai sherry monster, assez doux tout de même) mis en bouteille ces dernières années ou avant, parce que si c'est pour les infâmes bottlings récents genre "sirop de grenadine vineux" (cf le new spirit affiné en fût de vin rosé) ou le "Revival" testé il y a quelques jours (une horreur alcooleuse qui part dans tous les sens, trois affinages successifs-quoique chez d'autres distilleries, ça fonctionne...), non merci. Je suis effaré de la politique de cette maison quant à leurs nouvelles productions, comme si on devait avoir honte de ne présenter que des new make ou des 3 ans vieillis en fûts de Bourbon (ma remarque peut d'ailleurs s'appliquer à d"autres distilleries...).

mise à jour : 05/10/12 12:28
canis_lupus

(Membre)
Posté le: 05/10/12 14:06 [Répondre ]
C'est aussi un problème, ça, la fluctuation de profil et/ou qualité suivant les périodes dans l'histoire d'une distillerie.
En fait, pour quasiment toutes les distilleries, je suis sur qu'on peut trouver une époque de distillation et/ou un âge de vieillissement qui a donné des résultats excellents, pour ne pas dire des tueries. Et à l'opposé ou tout ce qui a été produit était à peine buvable.
Si on se contentait de ne parler que de la production actuelle, mon classement serait sans doute différent. De même que si on se contentait des production "d'antan".
Par exemple, un Bowmore des 60's, un des 80's et un des 90's et après, ben c'est pas du tout la même limonade.
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 05/10/12 17:08 [Répondre ]
@ CortoMalte , c'est en effet les vieux Glenglassaugh
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 05/10/12 22:38 [Répondre ]
singlemalt : on est d'accord !

canis lupus: oui, et j'aime bien le terme de "limonade"
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 13/10/12 14:28 [Répondre ]
Comme on me suggérait un TOP 3 par ailleurs (l'"autre forum"), j'ai fini par en donner un (en fait c'est un TOP 10 en deux parties-ouvert, non exhaustif) alors il n"y a pas de raison qu'il ne soit pas ici aussi :

1/ Hors collection :

-Port Ellen "1977" (b. 1993-21 ans) Scott's Selection, N.C.S. 54,3 % (entre autres P.E. de négoce, voire OB)
-Springbank OB 12 ans "100 Proof", (bottling années 90/2000-très sherry), 57 %
-Highland Park OB 34 ans "Ambassador Cask N°5", SC 8845, N.C.S. 41,5 %
-Brora OB/Rare Malts Selection "1975" (b. 1996-20 ans), 54,9 %
-Yamazaki "1980" (2008), Century Vintage series, (sherry), 56 % (mais j'aurai pu dire Karuizawa 1967 aussi)

2/ "In" collection :

-Yoichi 26 ans (1982-2009) S.M.W.S. "116.16", N.C.S. 59, 6%
-Bowmore OB 13 ans "1995" (b. 2008) "Maltmen's Selection" (Craftsmen collection), ass. 5 fûts sherry, 54,6 %
-Bunnahabhain "1968" (2010-41 ans) emb. Adelphi, issu de 3 fûts de sherry, N.C.S. 41,2 %
-Glen Mohr OB/Rare Malts Selection "1979" (b. 2001-22 ans), N.C.S., "61.0 %"
-Glen Moray OB/Ltd Ed "1995", "Single Sherry Cask", (c. 7249), CS 59,6 %-pour ce qu'il m'en reste, à peine 4 cl!

PS : Gros bémol à ma liste, j'avoue que parfois les plus belles émotions ont eu lieu avec des samples hors commerce, lors de salons, visites de distillerie, rencontres, etc...des choses que les décideurs n'ont pas voulu commercialiser, mais que leurs "auteurs" (master-distillers ou ambassadeurs) ont tenu à faire déguster...un grand coup de chapeau à eux pour ça...

mise à jour : 13/10/12 14:34
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