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| Sujet : il ya bcp de monde en mêm temps | |
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| Il y a en tout 17 visiteurs en ligne :: 17 inconnus et 0 membre. | |
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| Auteur | Sujet : il ya bcp de monde en mêm temps | |||
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petittonneau (Membre) |
Posté le: 15/12/04 23:20 [Répondre ] abricot + paddy
pour un kilos de fruits biens murs - meme un peu ecrasés  - 700g de sucre blanc ou 1k de sucre roux, quatre ou cinq noyaux concasses - les amndes des noyaux pas la coquille. laver, dénoyauter, laisser mitonner, touiller si besoin est... une fois la cuisson terminée si c'est une confiture pour adulte incorporer a feu eteint, un grand verre de paddy ( un petit verre a nut-nut pas une pinte hein ... je vous vois venir ) mettre en bocal illico rempli bien jusqu'au bord puis hop renversé pour enfant meme quantité d'alcool mais en faisant cuire un tout petit peu pour faire evaporer mangue + islay 4 mangues ca doit faire le kilo 600 g de sucre 1/4 de gousse de vanille grattée un tour de moulin a baies roses Peler les mangues sauf une couper en petits cubes laver celle qui n'a pas été pelée, dénoyauter, laisser mitonner, touiller si besoin est... une fois la cuisson terminée si c'est une confiture pour adulte incorporer a feu eteint, un petit verre de paddy ( un 1/2 petit verre a nut-nut) mettre en bocal illico rempli bien jusqu'au bord puis hop renversé pour enfant j'en ai rencontré ucun qui aime ...; et comme de toutes facon elle se sert chaude / tiede pour etre au top de ses parfums l'alcool s'évapore gingembre + mirabelle + paddy pour un kilos de fruits 700g de sucre blanc ou 1k de sucre roux, une petite cuillere café de gingembre en poudre 1 jus de citron laver, dénoyauter, laisser mitonner, touiller si besoin est... une fois la cuisson terminée si c'est une confiture pour adulte incorporer a feu eteint, un grand verre de paddy ( un petit verre a nut-nut ) mettre en bocal illico rempli bien jusqu'au bord puis hop renversé possibilité de rajouter des oignons pour une utilisation en tant que sauce de viande blanche Pour les novices : Dès l’ébullition, comptez environ 4 minutes de cuisson à gros bouillons. Pour vérifier la cuisson de la confiture, faite tomber une goutte dans une petite assiette :si ca fige aussitôt c'est cuit si ca coule ca ne l'est pas !  |
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antoine puis aux amandes (Membre) |
Posté le: 16/12/04 09:22 [Répondre ] Figue et islay
1kg de figue enlever la peau et mettre à cuire avec 700g de sucre puis à la fin, un bon verre d'islay fumé. et faire comme le dit Little Cask pour la cuillière. Little Cask tu as des origines des pyrénées??? C'est ma belle mère qui m'a dit de faire comme cela moi, et c'est une "montagnarde" |
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petittonneau (Membre) |
Posté le: 16/12/04 09:52 [Répondre ] j'ai des origines de partout en ce qui concerne la bouffe !!!
je suis née sur la cote d'un melange improbable de fils d'italien et de fille de militaire. mon pere est fou amoureux d'un petit bout de foret : la barousse ma mere cuisine lorrain comme sa mere, provencal comme le pays ou elle a le plus vecu et moi .... ben .... petitttonneau ce'st quand meme pas pour rien ... |
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antoine puis aux amandes (Membre) |
Posté le: 16/12/04 09:59 [Répondre ] pas mal les origines, voici les miennes
Un petit mélange d'autrichien par ma grand mère marrié à un militaire aussi, français sur les bords, et du sicilien par ma mère; ah j'oubliai, pieds noir qui plus est. le pire c'est mon fils qui en plus de cela mélange de l'espagnol sur fond américain.... donc je suis aussi assez ouvert sur les différentes provenances gastronomiques. et le whisky dans tout cela,l'Ecosse quoi!, et ben en plus d'aucun dise que je suis plus que celtique dans l'âme; il parait que je devais y vivre dans un autre temps |
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petittonneau (Membre) |
Posté le: 16/12/04 10:09 [Répondre ] strudel aux pommes mmmhhhh
cassata mmmmhhhhhhh tortilla mmmmhhhh apple pie mmhhhhh haggis uerkkkkkkk |
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antoine puis aux amandes (Membre) |
Posté le: 16/12/04 10:11 [Répondre ] pas tout à fait de accuerdo, if you know what i mean, banbinna , yahh
Haggis hummmmmmmm, if bien preparré....  |
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helliott Oliv (Membre) |
Posté le: 16/12/04 11:44 [Répondre ] super les recettes. j'en ai l'eau à la bouche
 Ananas + mangue : 1 ananas 2 mangues selon poids des fruits épluchés. 800 g de sucre pour 1 kilo de fruit un belle gousse de vanille (les petits grains noirs de la vanille ça fait très jolie dans la confiture) faire cuire comme l'a expliqué notre cuisinére en chef ( )et ajouter un verre de rhum (pour changé) |
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petittonneau (Membre) |
Posté le: 16/12/04 11:45 [Répondre ] beurkkkkkkkkkk
meme bien préparé comme les tripes beurkkkkkk je veux rien savoir  |
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Steph (Membre) |
Posté le: 16/12/04 12:05 [Répondre ] comme les tripes beurkkkkkk on dirait qu'on a des goûts similaires petittonneau ! Y a pas grand chose que j'aime pas... mais les tripes là c'est pas mon truc ! |
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petittonneau (Membre) |
Posté le: 16/12/04 12:54 [Répondre ] j'ai un peu de mal avec les abats en regle generale
cervelle foie rognons ... |
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antoine puis aux amandes (Membre) |
Posté le: 16/12/04 13:46 [Répondre ] faites moi penser à vous amener du pensett comme on dit dans les pyrénées et vous me direz.
moi aussi je n'aime pas les tripes, mais la |
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