logo Navigation rapide : Accueil - Articles - Tous les Whiskies - Forums

Sujet : création de distillerie
Forum Public / Les distilleries et leur histoire / création de distillerie
- Vous devez être identifié pour ajouter un message dans ce sujet
Bonjour, vous n'êtes pas identifié
S'identifier - S'inscrire - Aide
Il y a en tout 5 visiteurs en ligne :: 5 inconnus et 0 membre.
ligne
[ Ecrire une réponse ]

<< < Page précédentePage : 1 2 3 4 Page suivante > >>
[ Bas de la page - Dernier message ]
Auteur Sujet : création de distillerie
glenscorff
un biniou, un single malt, les embruns dans la face, et nous voilà revigoré...
(Membre)
Posté le: 23/12/06 18:08, dernier message le : 13/12/12 [Répondre ]

bonnes dégustations à tous en ces fêtes de fin d'année.
voici ma question
j'ai en projet (utopie me direz vous sans doute...) de créer une distillerie en bretagne avec le concours du conseil général, régional, départemental, et autres aides bien intensionnées.
je me suis renseigné dans les chambres de commerce, et il me faudrait un C.A.P. de distillateur ce que je pense n'est pas tres aisé à trouver aussi je voudrais savoir si sur le forum quelqu'un s'est déjà penché sur ce probleme et a quelques tuyaux d'alambics à me refiler.
santé à tous et bienvenu aux nouveaux, car plus on est de fous plus le tonneau se vide...
antoine
puis aux amandes
(Membre)
Posté le: 23/12/06 18:39 [Répondre ]
pour t'aider, tu devrais peut être te mettre en relation avec la distillerie Glann Armor en Bretagne aussi.. certes si tu y arrives, tu seras concurrent, mais étant donné que c'est un peu comme toi qu'il a commencé, il doit savoir tout ce que tu veux savoir..

Sinon, faire des stages dans les distilleries cela devrait aller dans le sens du cap recherché.. chez Bruichladdich, ou Bladnoch.. ils font des stages régulier ou tu fais tout de A à Z..

A+ et de joyeuses fêtes à tous..
Ah j'oubliai, je réserve le premier fût..
chrismetz
Christophe
(Membre)
Posté le: 23/12/06 21:13 [Répondre ]
Je n'ai pas d'aide à t'apporter, mais je te souhaite bon courage.
Tiens nous au courant de l'avancement de ton projet.

Bonnes fêtes à tous.
ardbeg
le béotien
(Membre)
Posté le: 23/12/06 22:06 [Répondre ]
j'ai en projet (utopie me direz vous sans doute...) de créer une distillerie en bretagne

hé bien, en voila une initiative sympathique !!
Je n'ai rien à ajouter aux idées d'Antoine, si ce n'est de faire une solide étude de marché avant de te lancer...
Je ne te réserve pas le 2ème fût (c'est trop) mais quelques bouteilles de ta 1ère cuvée, ça oui !!
Tiens nous au courant de l'avancement de ton projet !
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 23/12/06 23:48 [Répondre ]
bonsoir, glenscorff !
je te conseille de contacter Etienne Bouillon
qui est le distilateur du premier whisky Belge
son site : http://www.belgianwhisky.com
Lui, ne sera pas ton concurent direct (vu qu'il est le seul en Belgique !)
glenscorff
un biniou, un single malt, les embruns dans la face, et nous voilà revigoré...
(Membre)
Posté le: 24/12/06 17:12 [Répondre ]
merci pour les encouragements...
je ne savais pas que ça intéreserait autant de monde, tant mieux...
pour ce qui est de la distillerie glann Armor, je suis déjà en contact via les mails avec Mr Jean Donnay et il m'a dit qu'il falait beaucoup beaucoup d'argent, mais de pas désespérer...
je dois aussi aller visiter la distillerie de PLOMELIN qui fait l'EDDU dès que j'ai le temps , et pourtant ce n'est pas très loin,
merci singlemalt pour l'info belge, j'ai surfé un peu mais j'y retournerai plus tard lire tout à tête reposé...
bonnes fetes à tous
ça fait plaisir de revenir sur ce forum, que j'avais un peu délaissé par fainiantise, il y a toujours autant de gens charmants... mad
KENAVO
CortoMalte
Rédacteur en chef du site: www.gregswhiskyguide.com
(Membre)
Posté le: 28/12/06 11:36 [Répondre ]
Hello glenscorff, ou devrais-je dire BREIZH !!!

Bravo pour l'idée, je te souhaite plein de succès, c'est un rêve fou mais louable, comme celui de quelqu'un qui gagnerais au loto et réouvrirais PORT ELLEN ( je veux bien participer aux dégustations tests dans quelques années !!! ).
Sérieusement, dans ce pays ou l'on aide peu les créateurs ( qui soient d'art, d'entreprise ou autre - et je sais de quoi je parle ), c'est une gagure de tenter cela. Si je peux aider ne quoique ce soit ( sauf pour les finances, hélas ), c'est volontiers ! Ce qui m'effraierais le plus moi, même si j'avais l'argent c'est la paperasserie nécessaire à ce projet, les compétences très techniques et...le gestion financière, entre autres....

Moi mon îdée ce serait dans un premier temps être en free-lance consultant en whiskies, puis "assez vite " ouvrir une société de création plus que de négoce, pour faire mes propres assemblages, ce que de manière très expérimentale et limitée j'ai déjà commencé à faire dans...ma petite cuisine aussi !( oui, je sais me direz vous on a pas loin un américain qui fait des merveilles !!! but why not? ), ou plus modestement un bar à ( entre autres ) whiskies, ou je vendrais aussi mes "créations"- ( ? ! il est fou afflelou !!! ).

Bon, alors de joyeuses fêtes et de joyeux projets comme cela...continue, vas au bout si tu as...un banquier convaincu dans ta région, le reste se débloquera plus facilement...Et si tu veux survivre comme entreprise, un conseil, conçois aussi un blend dans tes gammes de whisky, ce n'est pas déshonorant et cela constitue surtout....plus de 90 % du marché ( ce qui permets après de financer tes single-malts qui vont être longs à vieillir ). Et méfie toi des modes ( les affinages, pâr exemple , qui commencent à montrer leurs limites, même si certains sont superbes. Trop nombreux, ils vont vite lasser, je pense ).

Good luck man ! KENAVO too !

mise à jour : 28/12/06 11:50
glenscorff
un biniou, un single malt, les embruns dans la face, et nous voilà revigoré...
(Membre)
Posté le: 04/01/07 17:41 [Répondre ]
bientot
meilleurs voeux à tous et merci pour tous ces conseils...
c'est vrai que je ne connais aucun banquier qui me preterais de l'argent maintenant et que je lui rendrais seulement dans 12 ans pour la dégustation de mon nectar.
j'ai pensé au blend , et je sais que c'est indispensable meme si ce n'est pas le produit type que je voudrais valoriser, mais il y a beaucoup d'amateurs donc je devrais le faire...
enfin je reste optimiste et laisse murir mon projet lentement comme un bon single malt qui s'affine, j'ai encore 5 ans d'activité professionnelle devant moi où je ne pourrais pas me libérer donc j'ai le temsp de me faire de nombreux contacts; je ne peux pas trop en parler , de peur de me faire piquer mes idées, mais j'ai surtout un projet qui allierai distillerie et culturel... love
il y a beaucoup de métiers qui tournent autour du whisky, et je peux commencer par autre chose et me rapprocher de plus en plus vres la création d'une distillerie, la qualité plutot que la quantité sera , je pense mon crédo...
voilà santé à tous et appréciez votre dram aupres du feu... mdr
SINGLEMALT
Mieux vaut 1 excellent dram...que 2 médiocres .(Life is too short to drink bad whisky).......Denis
(Rédacteur)
Posté le: 04/01/07 18:20 [Répondre ]
La qualité, plutôt que la quantité...
voilà un dicton ... love mad bsmile
prends contact avec Etienne Bouillon, c'est aussi son objectif,
il a suivi un cours de distilateur chez Bruichladdich, il avait fait goûter son spirit là-bas, on lui a dit qu'il avait toutes les cartes en mains pour faire un excellent whisky Belge ! (tous les ingrédients,ou presque sont du pays)
la pire des choses à faire, c'est de vouloir faire du "scotch whisky" dans un autre pays que l'Ecosse
nono
(conseil de distilateur écossais)
glenscorff
un biniou, un single malt, les embruns dans la face, et nous voilà revigoré...
(Membre)
Posté le: 10/01/07 18:22 [Répondre ]
merci SINGLEMALT pour tes encouragements, mais il est point question de faire un whisky écossais en Bretagne, bien que les climats soient assez semblables, que ma position géographique face à l'ile de Groix pourrait penser à l'Islay, ce sera un produit breton, avec toute la richesse que le terroir lui transmettra.
je me suis déja renseigné auprès d'agriculteurs, et ils sont aptes à faire une orge de qualité, et je ne dis pas que je jouerai peut etre pas la carte du BIO, va savoir nono
je pense faire un stage chez un distillateur , j'ai vu qu'il y avait pusiseurs écoles et je lance un appel aux participants de ces stages pour connaitre leurs impresions et me conseiller sur un stage.
voilà bonne continuation
[ Haut de la page ]
<< < Page précédentePage : 1 2 3 4 Page suivante > >>

logo