•Hello everybody , un petit bilan perso pour ajouter un avis, c'était sympa de voir plusieurs membres même si avec le nombre de flacons à tester, on savait plus ou donner de la tête, il y avait du monde et il a fallu faire des choix !
Un premier Bilan du WHISKY LIVE Paris, 2006 donc :
•AMBIANCE :
Beaucoup d"écossais super sympas en kilt sur les stands cette année ( dont nombre de " brands ambassadors " plutôt que des managers - distillers ), et quelques "volontaires plutôt bénévoles"- j'espère qu'ils auront au moins une bouteille pour services rendus?!! – tous membres du club de la Maison du Whisky, pour les dégustations spéciales sur leur stand ( voir plus loin ) et une belle atmosphère conviviale mais concentrée sur l'ouvrage ( plus de 300 whiskies, mais aussi des rhums, des portos, xéres, ouf...et du thé !!
Distribution de SHORTBREADS bienvenue, de chez WALKER s'il vous plait, et puis moi j'avais mes addictifs OATCAKES des Orcades nouvellement achetés ...(.)
Beaucoup de néophytes aussi, au milieu des habitués de ce salon, vite saturé le samedi et un peu moins le dimanche.
Etonnant rituel /ovation à la fermeture le dimance soir , avant la journée consacrée aux professionnels /cavistes , par un écossais en kilt montant sur la table et frappant la table avec un marteau pour signifier peut être la clotûre de la vente? ( ovation dit on pour l'anniversaire de Jean Marc Bellier de la Maison du Whisky? ).
On peut être fier en tout cas d'avoir été là avec une avalanche peu commune de chefs d'oeuvre !!!?
GRANDS MOMENTS :
Ou en effet tester coup sur coup un CLYNELISH 1973 PRESTONFIELD, un BRORA 30 ans 5th Release, et un PORT ELLEN 6th Release ?
Ces deux derniers mis à l'abri sous la table du comptoir de la Maison du Whisky ( organisatrice du Salon )une bonne partie du temps ! accessibles que sur demande ( - Oh merci Jean Marc à la fin pour le dernier petit centilitre de bonheur de BRORA encore pour quelques uns, bien mieux qu'à la messe le breuvage !! )
Pour ma part je suis plutôt content car j'ai été, fort des imprudences de l'an passé, plus que raisonnable et craché ou jeté beaucoup de choses, mais pas tout, faut pas déconner, non plus !!
J'ai même été, du fait des contacts à prendre sur une 15aine de stands pour mon projet de livre ( ..)vite débordé par les collègues, en avance de plusieurs dégustations intéressantes sur moi ,mais ce n'est pas un concours d'excès ! et puis comme je suis très bavard je ne fais pas que déguster !
Et au final, ça m'a rapporté à ma grande surprise un certain nombre d'échantillons pas désagréables !!!!
Très bonne, l’idée du Salon climatisé à l'autre bout ( une petite salle ou des gens de GLENFIDDICH apprenaient à assembler les douelles d'un fût ! ,alors qu'à côté on faisait goûter le 15 ans CASK STRENGTH et en SINGLE-CASK en version à 60¨% env - non testé )avec des stands touristiques, dont un avec tirage au sort pour gagner un voyage en Ecosse dans le SPEYSIDE !
Tentation évitée pour le WHISKY PARADISE BAR ( un Bar monté pour l’occasion à partir de 150 whiskies des années 40 à 80, de l’énorme collection- + de 40000 bouteilles de Guiseppe BERGNONI, un collectionneur-négociant) tentant oui, mais qui à mon avis aurait du être séparé du Salon ( cela aurait eu le mérite d'isoler quelques dégustations en trop grand nombre + manquait de fauteuils, etc...plus d'intimité, une autre date et à la M. du Whisky tant qu'a faire? ).
Plus la question des jetons à aller chercher au préalable n’était pas pratique !
( eh oui ,entre 4 et 40 euros le verre, pour voir par exemple comment on réalisait un TALISKER en 1951 !
Première Sélection parmi le Programme du WHISKY LIVE 2006 :
*** Top des BLENDS / PURS MALTS :
- Ballantine's 17 ans ( eh oui, comme je voulais pas rester sur une mauvaise impression, je l'ai retesté et je suis réconcilié, c'est magnifique, très gourmand, très fin ( car début de bouteille aussi ! )
- Ballantine's 30 ans ( pas pu goûter le 21 ans présent aussi ), plus délicat encore, ouah !
- Dewar's ( verticale, dont le 18 ans superbe, et le fameux "Signature "qui contient de l'Aberfeldy 30 ans ! et coûte très cher !!!, encore plus délicat)
Les blends de chezv eux ont vraiment un caractère à eux, avec ces délicates notes vanillées et maltées déjà présentes dans le 12 ans !
- Nikka "All Malt" un bon résumé des autres, plus léger, certes, mais pas vilain...( je recommande plus que jamais les PURS MALTS "BLACK" mais aussi les deux autres "WHITE " et "RED"
- Suntory Hibiki 17 ans, assez impressionnant cet assemblage! Il sont doués les japonais , si ,si !
- Monkey Shoulder, 40 %( new blend, un assemblage constitué de Balvenie, Glenfiddich et Kininvie - cette dernière distillerie ne commercialisant pas son s. malt rés. au blend GRANT’s ) très doux et léger, peut être trop, mais la bouteille est originale, et cela change un peu ( blend plutôt chocolaté ! )
****Top des Single-Malts :
- Brora 30 ans – 5eme release / Cask str. 55, 7%
( Du 100/100, tout le monde était d'accord là dessus, les ISLAY pouvaient difficilement le concurrencer !!!) Finesse, complexité, parfum intense de tourbe /fleurs /citron confit/ fumée, vanille, etc, Stunning !!!!
Un poil en dessous, mais dans le quinté gagnant, c.a.d au dessus de 97/100 ):
- Port Ellen 1978 – 6eme release – 54.2%
Pas le meilleur goûté jusqu'ici – c’est à dire le Scott's Selection de 1977 de Hugh, pour le moment, mais tout de même superbe ! notes habituelles complexes, marines ( sel, iode, algues ), tourbe cendrée ( un peu plus ici ), florales et sucrées….
- Yoichi 1987 Cask Str. 63% ( peated, peut être le fameux "PEATY & SHERRY mais pas sûr ), 19 ans.
Vraiment un de mes préférés, mieux que bcp d'écossais....m'a laissé sans voix...de la tourbe de bout en bout, de la puissance et de la complexité aussi ( par contre un ami l'a trouvé trop alcooleux et moins subtil par rapport au Brora ). 99/100 ( à revoir grâce à mon échanytillon !)
- Dalmore 1974 , de ( Mathusalem Sherry Butt ) Cask St. 52%
Le meilleur non-tourbé du Salon , de l'avis de tous ou presque, quasiment du vin cuit parfumé ( pur sherry, mais un vieux – il doit avoir 30 ans ou plus ce single-malt , que du fruit !!!
Seul le surclasserait le DALMORE 50 ANS, dit on, et idem par rapport à tout whisky du Salon d'après un ami - qui remercie un collègue hollandais qui était à la corbeille des collectors, payante, et qui a eu la gentillesse de lui faire goûter de son verre...( moi hélas j' étais pas dans le coin !).
- Glen keith 1967 , 38 ans; reffill sherry butt, Cask S. 53% ( G&MP ) : Autre petite merveille de fruité, amande, longue finale, etc !!! Un colosse ….de subtilité !
- Clynelish 1973 ( S.V. ) "PRESTONFIELD", 54.3% , très subtil, très fin, moins expressif et agressif que des versions jeunes ( moins marqué par les épices- moutarde- et les herbes ) mais suave, suave !
-Talisker 30 ans ( Cask str. , 51,9 % ):
très fin, fumé /cendré, moins immédiatement séduisant que le 20 ans ,mais bien bon ! ( par ailleurs sur ce stand des CLASSIC MALTS assailli tout le week end, rien pu goûter d'autre, mais un camarade me dit que le LAGAVULIN 30 ans était extraordinaire ! )
Puis encore un peu en dessous, mais encore très bon ( je dirai de 94 à 97 ):
- Balblair 1992 New , 14 ans ,small batch, non filtré, 46 % ( le nouveau, non tourbé - car il existe une version tourbée et cask str. à 62 % !), c'est donc ici un superbe malt d'une fraîcheur à faire pâlir ses concurrents de toutes régions, mis à part le GLEN SCOTIA 14 ans ( sera en vente courant octobre ) tout en restant indiscutablement Speyside en diable , courez-y !
( unanimité chez les copains là dessus – un ami par ailleurs sur la fin a pu goûter le 38 ans déjà présent last year, et s'est régalé !)
- Benriach 21 ans "AUTHENTICUS" PEATED, tourbé, mais toujours floral – eau de vie de poire – à découvrir, le plus convaincant de la gamme ( tourbe, fruit poiré toujours, et crémeux unique ) , bien que le 25 ans était très bien m'a t'on dit ...( le 15 ans à 46,5 % affiné en PORTO est pas mal du tout mais loin derrière.).
- Bowmore "DAWN" PORT finish ( 14 ans dont 2 en fût de PORTO ), Cask str. 51, 5%
Excellent, proche du MARINER en moins gras ( même délicates notes sucrées et anisées ).
- Bowmore 16 ans, Lim ed. 1989 , BOURBON CASK, Cask str. 51, 8 %Là encore une merveille très proche du DAWN curieusement. Ben, si c'est aussi ça le BOWMORE j'en veux bien !!! ( existe aussi une vers. Lim ed. SHERRY CASK non testée )
- Caol Ila 8 ans "Unpeated", cask str. 59,8 % :
Pas si non tourbé que ça, il est un peu tourbé, un peu fumé et on le reconnait un peu tout de même. Belles notes florales et marines ( même d'eau douce !!!) .Assez puissant ...
- Glen grant 21 ans, 40 %, superbe, on retrouve les caractéristiques des vers. jeunes mais en plus intenses ( amande, fleurs, vanille, etc ), commence à être vraiment subtil !
- Glen grant 1957 ( 48 ans ), 46 % ( fûts de sherry ) impressionnant d'élégance+ équilibre, pas d'agressive domination du sherry, et il est vieillit de main de maître par Gordon & MacPhail là aussi
( version quasi-officielle me dit on )
- Glenrothes 1979 officiel ( le plus riche, un festival de fruits, chocolat, et fruits secs du Speyside ) , mais, plus abordables, les suivants:
- Glenrothes 1985, 1984 sont déjà superbes !! Pas goûté les nouvelles versions 12 ans ( 1994 ) et non millésimée ( bott. 2006 ), mais ça va venir ! ( grâce aux répliques de 10 cl offertes sur le stand ! )
- Imperial 12 ans, 46% ( Duncan Taylor ) belle découverte, parfum d'orange assez présent ...après une attaque assez épicée et un alcool dominant...
- Strathisla 21 ans 45% ( G&MP ): Excellent, bien qu'un tantinet perdant à être un single-cask
( palette plus étroite ici que la version 25 ans, qui, assemblée, est plus épaisse / riche en bouche ).
- Tomatin 1973 46 % Single-cask , fût de Bourbon, ( G&MP ) :
le meilleur, le plus équilibré des Tomatin testés sur le stand ( le 18 ans trop alcooleux est un peu écrasant pour le fruité et le boisé, avalanche de sherry / le 25 ans est un mieux ( plus de profondeur et de subtilité du sherry ).
- Yamazaki 20 ans Cask Str. , 60 %( belle claque tourbée/ boisée , mazette, là on rigole plus, oubliées les demi-teintes trop timides des 10 et 12 ans, là c'est le 18 ans en version tourbée et ...turbo ! J'aime )
- Yoichi 12 ans, 45 % Très bon compromis entre la version 10 ans un peu timide et celle de 15 ans peut être un poil trop fumée et éteinte? J'aime beaucoup cette version....
Quelques uns de plus, un ton en dessous, mais encore superbes + IRISH ( les seuls testés en fait )
- Bushmills 21 ans ( triple wood, mais MADEIRA finish ), 40 %, pas mal du tout, très subtil ,semblant être plus expressif que le 16 ans, dont il diffère seulement par la dernière maturation des 3
( = fûts de bourbon, sherry, madère ), belle qualité de fruit et douceur typique.
- Bushmills / New single-cask + Bourbon Cask, en version bdf, 57,5 % , enfin ça décoiffe sérieusement chez les irish ! On est moins habitué aux Cask Strength irlandais mais là ça vaut la peine de l'essayer, en le troublant d'un peu d'eau...( regorge de fruits rouges, tel un pure pot still......suivez mon regard....mais attention reste typé Bushmills )etc...
PS Fred et d'autres ont été estomaqués par le NEW MAKE de chez MIDLETON dédié à devenir un RED BREAST dit on, d'une puissance d'expression du fruité épatante - non testé hélas...
En Aparté, cas particuliers et indépendants ;
2 nouveautés chez COMPASS BOX de John GLASER ( avec qui j’ai eu une super discussion plus perso (...)
-l"OAK CROSS", 43 % ( assemb. de 3 single-malts je crois, dont BRORA et LONGMORN ? - et fût dont les douelles sont faites de chêne américain et les extrémités de chêne français ), ben , pas mal du tout mais assez léger, herbacé, floral, sans excès, bien équilibré et plus conséquent le tourbé :
- "FLAMING HEART" 48,9% ( dont bcp ds CLYNELISH + CAOL ILA ) que John Glaser est en train de finaliser....( novembre ) pour le faire plus ou moins tourbé dit il. Superbe bouquet tourbé et floral…
Intéressants et instructifs, certains SINGLE-GRAIN n'avaient tien à envier aux meilleurs SINGLE-MALTS ou BOURBONS ( dont ils se rapprochent parfois ):
- Carsebridge 1965 – 46% (Berry Bros & Rudd ) le plus impressionnant SINGLE-GRAIN goûté, et de mon âge en plus, à deux mois près ! ( 41 ans ) Ressemblerait assez à...l' hypothétique meilleur bourbon jamais inventé !!!!!
- Cameronbridge 1979 56.6% "From Huntling to Paris" ( Duncan Taylor ) Superbe cask très intense, boisé mais trop difficile à décrire.....
- Girvan 1989 – 46% (Berry Bros & Rudd ) le plus léger des trois, mais pas mal ( notes plus légères, de caramel, surtout....)
Et , j'en oublie .... dont de nombreuses impasses,regrettées sur ARDBEG ( pour l'UIGEADAIL touj pas testé ), LAPHROAIG ( n'avaient pas reçu le fût du new cask 1987 réduit à 54 % ), peut être sur GLENGOYNE ( pas d'opinion, mais autour de moi que des moues....de désintérêt ) , BENROMACH ( vers. TOKAJI finish à voir? ),
les autres CLASSIC MALTS ( trop de monde ), GLENDRONACH, BALVENIE ( Le New Wood semblant faire l'unanimité contre...alors que le ROASTED non testé a eu l'air de plaire ), sur SCAPA ( hélas pour le 25 ans !!), sur EDRADOUR et SIGNATORY ( pris d'assaut également, ou l'on présentait un EDRADOUR STFC en YQUEM finsh !! mais aussi un SPRINGBANK 1970 fort en sherry /boisé dit on ),
sans parler des nord américains, de l'indien, des français, etc...ep j'ai oublié de dire saus erreur que BEN NEVIS était cette année surtout réprésenté au stand de la MDW ( version 1992 SC pas mal, sans être inoubliable ).
Déception pour les single-cask embouteillés pour le MDW par G&MP ( LINKWOOD LONGMORN et SCAPA assez médiocres et fermés, ( sauf le STRATHISLA 21 ans qui est mieux ), et demi-teinte pour celui proposé aux lecteurs de WHISKY MAG pour 42 euros au lieu de 52 , un ARDMORE Cask Strength ( âge? ) de 50 cl, et titrant 60 %, très parfumé mais aussi très alcooleux !!
Voilà , c’est fini ! Hope you liked this WHISKY LIVE as I did ! |
Bizarrement, sur le net, je n'ai jamais réussi de "bon coup" avec les calvas 
... Mais franchement, sur le Net, à part la MDW j'ai pas été foutu de trouver le site d'un SEUL détaillant spécialisé dans le whisky, pour peu qu'il en existe un autre... Le "Comptoir Irlandais", ouais. Ils vendent aussi des pull-overs en fil d'Ecosse ? 
... Allez j'arrête 